主料
小魚400g麵粉100g
雞蛋1個澱粉25g
胡椒粉3g泡打粉2g
料酒3勺白醋半勺
薑絲30g生抽1勺
鹽適量
香炸小魚的做法步驟
1. 超市買的速凍的小魚。
2. 去掉內臟，剪去魚鰭，加料酒，白醋，生抽，鹽醃製半小時。
3. 麵粉，澱粉，黑胡椒粉，泡打粉，水，鹽（不用太多，醃製魚的時候已經放鹽了，這步再放鹽防止醃製的時候不入味，看個人口味，放或不放），雞蛋混合，攪拌成麵糊。
4. 醃好的魚在麵糊中滾一圈。
5. 油八成熱的時候，中小火放入油中炸3～5分鐘。
6. 所有炸好的魚再全部倒入油鍋中復炸半分鐘，盛出，要趁熱吃哦
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