農村大媽用祖傳百年小鏊做稀罕美食“不翻饃”，吃過都說太香了

黃河鄉土

1/11 在山西平陸坡底鄉馬泉溝村村口，偶遇了好久不見的農村美食“不翻饃”，一位農村大媽用她家祖傳的鐵鏊子在製作“不翻饃”，剛剛出鍋的熱“不翻饃”軟色澤金黃，軟糯可口，色香味俱全。

2/11 由於這樣的稀罕美食難得一見，小編將製作過程做了大致記錄，把鐵鏊子放在蜂窩爐上讓鏊子加熱，一旁放的是自家產的葵花籽油，用一根筷子一頭綁個棉紗布粘上油，將油均勻的抹在熱鏊子上。

3/11 做“不翻饃”要用到白麵和玉米麵，白麵一半玉米麵一半均勻調製成糊狀，再調上適量的佐料和花椒葉，把麵糊糊再均勻的攤在抹過油的鏊子上。

4/11 熱鏊子非常快的就將麵糊糊定型。

5/11 然後將鐵蓋子蓋上，大約過個2分鐘左右把“不翻饃”翻個個，大媽說這兩個鐵鏊子都有一百多年的時間了，是她太奶奶那輩傳下來的，傳到她著都是第四代了。

6/11 “不翻饃”是由白麵和玉米麵參合一起製作的，厚度約半公分左右，比較容易熟。

7/11 約莫5分鐘香噴噴黃亮亮的“不翻饃”就出鍋了。

8/11 這位75歲的老人就是這鏊子的第三代傳人，老人說老以前吃“不翻饃”都是過年的時候才做，現在時代好了吃“不翻饃”都成了好吃的稀罕東西，還有的城裡人竟然都沒有見過。

9/11 “不翻饃”的香味吸引著來馬泉溝欣賞紅葉的遊客，又是品嚐又是拍照，手裡捏著剛出鍋的熱“不翻饃”咬一口燙的還直呼太好吃了，真香啊。

10/11 熱“不翻饃”粘自家調製好的辣醬，一堆吃上3至5個不是問題。

11/11 這個來自城裡的時髦大姐也非要顯示一下身手，親自嘗試製作“不翻饃”，這樣的稀罕美食你吃過了嗎？來吧趁著秋色正濃，更是欣賞馬泉溝萬畝紅葉的最佳時候，約起來吧一起“看紅葉，吃美食”

2017-10-28