親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，大家可以看到烹飪視頻、蔬果雕刻視頻、養花視頻，還可以看到關於美食烹飪的文章和回答。記得點“關注”哦，謝謝。力哥儘量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、點贊、收藏、轉發哦。
前兩篇文章裡我給大家分別介紹了不炒糖色就可以做出油光紅潤的紅燒肉的方法和用豆腐和鹹菜做出的聞起來很臭，吃起來卻麻辣鮮香的鹹菜蒸豆腐，點擊（紅燒五花肉的技巧）(臭鹹菜蒸豆腐)
今天我給大家介紹醃豬肉，也就是鹹肉的烹飪方法。冬天的時候我總會醃幾刀肉，有很肥的五花肉，也有瘦一點的五花肉，主要是用來蒸菜吃，或者燒冬瓜鹹肉湯，還可以和竹筍等食材搭配做成鮮美的醃篤鮮，我以後會寫篇文章專門講醃篤鮮的烹飪方法和技巧，上海的朋友應該對這道菜很熟悉。
鹹肉的烹飪方式有很多。今天我主要介紹紅薯蒸鹹肉。冬天的時候大街小巷都能聞到烤紅薯的香氣，紅薯含有豐富的維生素和膳食纖維，多食用是有益處的。鹹肉蒸紅薯，鹹肉肥而不膩，紅薯鹹香軟糯，是非常可口的一道菜。下面介紹鹹肉蒸紅薯的烹飪方法。
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紅薯
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前兩篇文章裡我給大家分別介紹了不炒糖色就可以做出油光紅潤的紅燒肉的方法和用豆腐和鹹菜做出的聞起來很臭，吃起來卻麻辣鮮香的鹹菜蒸豆腐，點擊（紅燒五花肉的技巧）(臭鹹菜蒸豆腐)
今天我給大家介紹醃豬肉，也就是鹹肉的烹飪方法。冬天的時候我總會醃幾刀肉，有很肥的五花肉，也有瘦一點的五花肉，主要是用來蒸菜吃，或者燒冬瓜鹹肉湯，還可以和竹筍等食材搭配做成鮮美的醃篤鮮，我以後會寫篇文章專門講醃篤鮮的烹飪方法和技巧，上海的朋友應該對這道菜很熟悉。
鹹肉的烹飪方式有很多。今天我主要介紹紅薯蒸鹹肉。冬天的時候大街小巷都能聞到烤紅薯的香氣，紅薯含有豐富的維生素和膳食纖維，多食用是有益處的。鹹肉蒸紅薯，鹹肉肥而不膩，紅薯鹹香軟糯，是非常可口的一道菜。下面介紹鹹肉蒸紅薯的烹飪方法。
紅薯
鹹肉
第1步，最好選用紅心的紅薯，去皮，洗淨，切成薄片，整齊的放入碗裡；切一些鹹肉塊，整齊的碼放在紅薯片上。（不要加任何調料，因為鹹五花肉已經夠鹹，夠油了，上火蒸之後，它的油分就會被蒸出來，它的油分會浸潤到紅薯片裡）。
第2步，大火隔水蒸5~6分鐘，就可以了。（火候根據碗裡面有沒有油分湯汁來判斷，如果碗裡面油水湯汁已經很多了，就說明蒸好了。） 這道菜適合用比較肥的鹹五花肉來做，才好吃。
紅薯蒸鹹五花肉片的妙處就在於，紅薯片浸潤在鹹五花肉的油分湯汁裡。甜甜的紅薯片，混合著鹹五花肉的鹹香味，口感太好了。鹹肉的油分被紅薯吸收了，變得肥而不膩。
紅薯蒸鹹肉，雖然很好吃，但是不適合常吃，只能偶爾解解饞，因為鹹五花肉蒸了以後太好吃了，讓人忍不住就想吃肥肉。雖然通過蒸制的方式蒸出了很多油，但也要少吃一點。
力哥因為對烹飪特別喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，希望和朋友們互相交流和學習。歡迎關注、點贊、收藏、轉發(⊙o⊙)。