小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
7、取出醒好的麵糰，揉一會兒面，搓成長條，然後分成大小均碼的劑子。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
7、取出醒好的麵糰，揉一會兒面，搓成長條，然後分成大小均碼的劑子。
8、把劑子按壓成一下，擀成薄薄的餅狀，約0.5毫米，均勻的鋪上餡料，厚薄自己掌握好，需要注意一下，四周留邊，好捏。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
7、取出醒好的麵糰，揉一會兒面，搓成長條，然後分成大小均碼的劑子。
8、把劑子按壓成一下，擀成薄薄的餅狀，約0.5毫米，均勻的鋪上餡料，厚薄自己掌握好，需要注意一下，四周留邊，好捏。
9、從一端慢慢捲起來，收口朝上，兩頭也捏一下，防止蒸熟後漏餡，製作完成，一個個胖嘟嘟的。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
7、取出醒好的麵糰，揉一會兒面，搓成長條，然後分成大小均碼的劑子。
8、把劑子按壓成一下，擀成薄薄的餅狀，約0.5毫米，均勻的鋪上餡料，厚薄自己掌握好，需要注意一下，四周留邊，好捏。
9、從一端慢慢捲起來，收口朝上，兩頭也捏一下，防止蒸熟後漏餡，製作完成，一個個胖嘟嘟的。
10、鍋內加入涼水，菜蟒放在蒸鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸12分鐘左右，素餡好熟。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
7、取出醒好的麵糰，揉一會兒面，搓成長條，然後分成大小均碼的劑子。
8、把劑子按壓成一下，擀成薄薄的餅狀，約0.5毫米，均勻的鋪上餡料，厚薄自己掌握好，需要注意一下，四周留邊，好捏。
9、從一端慢慢捲起來，收口朝上，兩頭也捏一下，防止蒸熟後漏餡，製作完成，一個個胖嘟嘟的。
10、鍋內加入涼水，菜蟒放在蒸鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸12分鐘左右，素餡好熟。
11、皮薄餡大，吃完還想在吃一個，開動吧。
小時候出去玩，過了飯點還不知道回家，媽媽滿大街的找到我，帶我回家吃飯，有一次，端上來一條長長的東東，切開裡面還有餡，咬一口特別美味，真的忘不了那個味道，每次都是吃撐了才罷休。
長大後，我才知道那叫“菜蟒”，麵皮捲起餡，長長的盤在蒸鍋中，真的有點“菜蟒”的意思，這個是地道的農村家常美食，幾乎家家都會。
每當我想吃的時候，媽媽還會給我做，而且特別拿手，皮薄餡大，真好吃，各位別取笑，那時候的農村很落後，這就算是好東西了，昨天逛菜市場，買了2個捲心菜，想媽媽請教一番，一番忙碌之後，我也做出了“菜蟒”，成功的還原了兒時的味道。
蒸菜蟒
1、關於調餡，並沒有具體的說法，比如黃白菜、韭菜、茴香苗等，都可以調成餡，第一步先準備齊食材，麵粉、雞蛋、捲心菜。
2、菜蟒麵皮的做法有兩種，一種是發麵，一種是死麵，死麵比較硬，不利於消化，今天咱們做的是發麵，麵粉加入3克酵母，邊倒入溫水邊攪拌，呈面絮狀，忌用涼水。
3、在揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，醒發30分鐘左右。
4、是時候展現刀功了，先切成絲狀，要有耐心，再剁的儘量碎一些，容易入味。
5、準備2個雞蛋，先打入碗中，充分攪拌均勻，不粘鍋中刷一層油，倒入蛋液，煎成金黃色撈出備用。
6、開始調餡，捲心菜中加入雞蛋、蝦皮、雞精、鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，放在一邊靜置幾分鐘，讓餡更入味。
7、取出醒好的麵糰，揉一會兒面，搓成長條，然後分成大小均碼的劑子。
8、把劑子按壓成一下，擀成薄薄的餅狀，約0.5毫米，均勻的鋪上餡料，厚薄自己掌握好，需要注意一下，四周留邊，好捏。
9、從一端慢慢捲起來，收口朝上，兩頭也捏一下，防止蒸熟後漏餡，製作完成，一個個胖嘟嘟的。
10、鍋內加入涼水，菜蟒放在蒸鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸12分鐘左右，素餡好熟。
11、皮薄餡大，吃完還想在吃一個，開動吧。
小貼士
我在裡面加入了蝦皮，增鮮提味，喜歡的也可以放一些豆腐碎，味道一樣鮮美，和麵的時候，記住水要一點點的倒，從面絮到麵糰，切不可圖快，跟著步驟做，今天這個餡料很隨意，做的時候，也可以替代成自己喜愛的。
“菜蟒”的名字，猛一聽比較嚇人，是發源於河南民間的一道小吃，跟北京的民間小吃“肉龍”比較相似，有異曲同工之妙，肉龍捲的是豬肉餡、牛肉餡等，菜蟒卷的是白菜、韭菜等，味道各有千秋，不分伯仲，有機會您一定要試一試，不會失望。
現在離開家了，一年也就一兩次團聚的機會，真的很想在讓媽媽做一次，給我們吃，那個味道特別懷念，是任何美食都替代不了的。
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