主料
牛肉:500克
輔料:
植物油:15克
鹽:2.5克
姜:5克
蔥:5克
料酒:5克
白糖:3克
五香粉:2克
辣椒粉:1克
十三香:1克
白芝麻:2克
生抽:1克
五香牛肉乾的做法
1、牛肉切大塊，用清水反覆泡去血水；
五香牛肉乾的做法
2、泡好後再焯水煮20分鐘，焯水是加些薑片、大蔥段；
五香牛肉乾的做法
3、煮好後可以看到已明顯縮水；
五香牛肉乾的做法
4、切成粗條；
五香牛肉乾的做法
5、調料準備好，辣椒粉，花椒粉，十三香,白芝麻，白糖，鹽以及切好的牛肉條；
五香牛肉乾的做法
6、炒鍋放油，入牛肉條炒幹水分；
五香牛肉乾的做法
7、小火炒，把肉往一邊推，放白糖在油中白糖變色，再推回肉條，炒；
五香牛肉乾的做法
8、放生抽，十三香，鹽，辣椒 粉，花椒粉炒；
五香牛肉乾的做法
9、完全炒幹後放入熟白芝麻，關火。
五香牛肉乾的做法
烹飪技巧
牛肉選那種筋膜 少的精牛肉。
五香牛肉乾的做法
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