1、雙色剁椒魚頭
食材：大魚頭1個、紅綠剁椒、鹽、薑片、香菜、蔥薑蒜粉、蔥薑蒜末、糖、油、蒸魚豉油
做法：
1.大魚頭處理乾淨後用刀剖開，肉厚的地方用刀劃幾下
2.在蒸盤底放些薑片和香菜去腥，處理好的魚放在盤子裡
3.再用料酒、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜粉醃製15分鐘
4.醃製好的魚倒出腥水，把剁椒分別鋪上，撒上薑末、蒜末、蔥花、少許糖
5.再放入燒開水的蒸鍋整10分鐘即可出鍋
6.稍微倒出些多餘的湯汁，淋上一些蒸魚豉油，重新撒上新鮮的蔥花
7.鍋裡倒少許油燒熱淋在剁椒上即可食用
2、絲瓜平菇炒肉片
食材：絲瓜1根、肉300克、平菇300克、鹽、蠔油、料酒、生粉、雞精、麻油、生抽、姜、蒜
做法；
1.絲瓜洗乾淨去皮切塊,平菇洗乾淨用沸水焯燙後撈起晾乾水，姜、蒜切粒
2.肉洗乾淨切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻醃半個小時
3.將醃製好的肉片先下鍋炒至七八成熟盛出備用
4.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻後加入肉片一起翻炒片刻
5.再加入適量的鹽、雞精、蠔油調味，撒麻油翻炒均勻即可
3、金針菇炒雞蛋
食材：金針菇、雞蛋、料酒、鹽、大蒜、蔥
做法：
1.將金針菇切去老根，掰成小朵朵，在沸水中加少量鹽焯熟
2.雞蛋磕入碗中，加料酒、鹽打散攪勻，大蒜去皮切片，蔥切碎
3.鍋中放少量油燒熱，將雞蛋液倒入炒熟劃散後盛出
4.另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香，倒入金針菇快速劃炒片刻
5.再加入炒過的雞蛋翻勻，加少量鹽調味即可出鍋
4、芹菜炒香乾
食材：芹菜250克、香乾100克、醬油10克、香油10克、大蔥8克、姜3克、鹽2克、味精2克、色拉油50克
做法：
1.將大蔥去根洗淨切成蔥末，姜洗淨去皮切成末
2.芹菜去根、葉和筋，洗淨切成段，投入沸水鍋內焯燙斷生後撈出過冷水
3.香乾洗淨，切成長條狀
4.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末、薑末熗鍋出香味
5.先放香乾塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉為翠綠
6.加入醬油、精鹽、味精炒勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤
5、泡椒雞爪
食材：雞爪、蔥薑蒜、香葉、肉蔻、鹽、泡椒
做法：
1.選擇新鮮的雞爪，從中間剁成兩半洗淨
2.將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘
3.雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒、鹽煮三十分鐘
4.雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上
5.泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以吃了，天氣熱就放冰箱裡
6、板栗香菇燜雞翅
食材：板栗、香菇、雞翅、鹽、花椒麵、料酒、糖、辣椒麵、雞汁
做法：
1.在鍋裡放水煮栗子，剝去栗子皮備用
2.在雞翅上面扎些小眼，放上鹽、花椒麵、料酒、糖、辣椒麵醃製
3.香菇用清水清洗一遍，然後開水鍋裡煮1分鐘，撈出去掉根部
4.鍋中放油燒熱，放入雞翅，兩面都煎到金黃色
5.再把香菇放在鍋的中間煎一會
6.放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少，雞肉熟透即可
7、茄子炒豆腐
食材：茄子、豆腐、紅椒、蔥、油、蒜、生抽、澱粉、鹽
做法：
1.茄子切塊泡水裡，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末
2.將茄子瀝乾水用鹽醃一下，擠去水份
3.鍋裡下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出
4.鍋中重新放油，爆香蒜末，放入茄子煸炒
5.將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用
6.鍋中放入蔥段和紅椒絲炒斷生，下煎好的豆腐
7.倒入調好的料汁，炒勻即可出鍋裝盤
8、山藥炒木耳
食材：鐵棍山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精
做法：
1.將山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊
2.把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出
3.鍋裡油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒，再放山藥與黑木耳煸炒1分鐘
4.放入青蒜煸炒，待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，炒勻即可出鍋