導語：剁椒怎樣做才好吃？這方法奶奶用了20年，比買的還好吃，值得收藏
說起剁椒，想必有的人瞬間便會垂涎欲滴，沒錯，對於喜歡吃辣的人來說，僅是看著剁椒，也會覺得非常開胃，香辣鹹鮮的剁椒，色澤紅亮，極其的誘人，讓人每每想起，便會覺得口水溢出，尤其是在食慾不振的時候，吃一吃剁椒，胃口也會瞬間被打開，做好的剁椒，可以烹飪多種菜餚，尤其是剁椒魚頭，這可是一道非常經典的菜餚，剁椒的香辣味，可以很好的壓制住魚肉的腥味，並且還能起到提鮮的效果，所以剁椒非常適合做肉菜。
平時想吃剁椒的時候，想必多數人都會選擇直接在超市買，方便又快捷，不過總是吃外面買的，難免會感覺不乾淨不衛生，這樣還怎麼能放心去吃呢？那麼我們便可以學著在家做，自己學會剁椒的做法，以後想吃的時候，也會更加的方便，親手烹飪，做出的食物，吃起來乾淨衛生，而且還不會有任何的添加劑，這樣家人才會吃得更加健康，喜歡吃剁椒魚頭的朋友，更是不能錯過做剁椒的方法，下面我便將製作剁椒的方法，詳細分享給大家。
蒜味剁椒的做法：
備用食材：紅辣椒500克，大蒜70克，鹽適量，生薑20克，糖適量，白酒適量；
製作過程：第一步，首先將需要的紅辣椒準備出來，清洗乾淨後，瀝乾水分；
第二步，瀝乾水分的紅辣椒，去掉根蒂，切成碎丁，將切好的辣椒碎，放在一個比較大點的盆子中；
第三步，適量的大蒜，準備好，剝皮後，切成蒜末，同時將生薑清洗乾淨，切碎末；
第四步，切好的蒜末和薑末，一同加入在盛有紅辣椒碎的大盆中；
第五步，加上適量的鹽、糖和白酒，再加些雞精，將其充分的攪拌均勻；
第六步，準備出來一個無水無油乾淨的器皿，將做好的剁椒盛進去，處理好之後，放在冰箱中保存即可。
烹飪小技巧：1、清洗乾淨的辣椒，必須等到徹底控幹水分後，才能進行後續的操作，而且整個過程中，都是需要保持無水無油，這樣才會將做好的剁椒保存更長久的時間，在做剁椒的時候，糖的用量是非常少的，當然你也可以選擇不放，最後盛剁椒的容器，必須是要放在開水鍋中燙過，並且瀝乾後，才能裝剁椒。
2、想必很多人都是非常喜歡吃剁椒的，那麼剁椒究竟應該怎樣做，才會更好吃呢？其實自制剁椒，當你看完食譜後會發現，原來竟是如此的簡單，食譜中的這個方法，可是奶奶用了20年的，比買的還好吃，每次做的剁椒，鄰居們都會過來挖上點吃，這樣簡單好學的剁椒的做法，廚房新手也是可以勝任的，學會了再也不用去超市買。
這份剁椒的做法，是非常值得收藏的，歡迎大家動動小手，收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！