在我們農村每逢過節的時候,家裡人都會做這樣的一種美食,我們那把它叫做毛醃雞。它的做法是用自家養的土雞宰、醃、包、晾等工序製作而成的,那味道好吃極了。
在做這道美食的時候不用拔雞的毛也不用清洗,直接把雞膛破肚後,往雞肚子塞進鹽跟花椒後用稻草捆起來醃製。
要醃製差不多半個月才可以吃,把醃好後的雞取出來,用蒸鍋把它蒸熟,吃的時候再將雞毛拔掉。
蒸好後的雞,非常的入味。不需要放任何一種調料,非常的好吃,現在想想都流口水,這美食你吃過嗎?
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