'氣血不足胃口不好多吃它，這樣做來下酒又下飯，不懼夏天沒胃口'
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
7、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放大蒜兩面煎黃。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
7、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放大蒜兩面煎黃。
8、放泡椒和姜炒香。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
7、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放大蒜兩面煎黃。
8、放泡椒和姜炒香。
9、下豬肚，調醬油和適量鹽，炒均勻入味。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
7、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放大蒜兩面煎黃。
8、放泡椒和姜炒香。
9、下豬肚，調醬油和適量鹽，炒均勻入味。
10、放香蔥段，從鍋邊滴幾滴白醋下去，翻均勻。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
7、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放大蒜兩面煎黃。
8、放泡椒和姜炒香。
9、下豬肚，調醬油和適量鹽，炒均勻入味。
10、放香蔥段，從鍋邊滴幾滴白醋下去，翻均勻。
【小貼士】
1、放點泡野山椒，味道更加厚重酸辣。
2、還可根據喜好加點雞精味精。
農村殺年豬，將豬內臟統稱為豬下水。豬下水，一般臊味較重。做得不好難以下嚥，處理得當真是不可多得的美食，比肉還好吃。
主人家，一般會將豬下水，趁著新鮮勁，先烹調來食。有些家庭也會留點兒豬肺、豬胰和豬肝，與臘肉一起煙燻而食，可久放。而像豬腸和豬肚，紅燒也好，燉湯也罷，似乎沒人久放。
豬肚是豬下水中較貴的部位。中國人向來有以形補形的說法，所以豬肚有”健脾胃“的功效。處理好了豬肚，與白果一起燉食，是隔壁李大爺養胃的方子。
仔細想來，豬肚的吃法頗多。依我家嬸嬸如今的口味，她會將其滷熟切條，蘸著由辣椒麵花椒麵做成的幹碟來吃。嬸嬸開著農家樂，主廚就是她，當之無愧的美女廚師。她為人向來隨和大方，不為丁點兒利益斤斤計較，因此很多客人與她成了朋友，有不少回頭客。
與滷豬肚濃厚的口感形成鮮明對比的，應該算是大蒜燒肚條了。大蒜的軟糯，豬肚的韌香，再加之青筍條的爽脆，再配上點綴的紅椒，看似平淡無奇，食後久久難忘。大多餐館的大蒜燒肚條，胡椒味都較重，我不太喜歡，認為有些喧賓奪主。
成都有家老川菜，備受好評，其中就有豬肚排骨這一菜。米粉子裹著排骨，配上青豆，一起用豬肚包裹，蒸熟。吃時，用筷子將豬肚戳破，露出裡面的排骨。排骨與外面的水蒸氣隔離，特別入味，還浸著一股豬肚特有的葷香，與普通蒸排骨口感的確有別。
廣東的豬肚包雞，更無需談了，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。相傳這道菜還與乾隆有關。大致是其妃子產後無食慾，後來吃完豬肚雞後，胃口大開，氣色也好轉。皇帝將其命名為“鳳凰投胎”。
家常做法，諸如紅油拌肚條，山椒泡豬肚，一般是我家人的首選。我弟弟說，那麼多的吃法，你都試一試吧，真是食不懼新啊！
【所用料】
豬肚1個、大蒜12瓣、香蔥1把、泡椒8根、姜1塊、白酒2湯匙、白醋3湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油3湯匙、花椒幾粒
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、豬肚裡加入2湯匙白醋和麵粉，裡外搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
3、煮鍋放水，放入豬肚、1湯匙白酒和1湯匙白醋，水開後，汆燙1分鐘，撈出刮洗一下。
4、高壓鍋放水，放入豬肚、胡椒粉、2根香蔥、幾粒花椒、1湯匙白酒壓熟後取出。
5、泡椒切段；香蔥切段；姜切絲。
6、豬肚切成粗條。
7、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放大蒜兩面煎黃。
8、放泡椒和姜炒香。
9、下豬肚，調醬油和適量鹽，炒均勻入味。
10、放香蔥段，從鍋邊滴幾滴白醋下去，翻均勻。
【小貼士】
1、放點泡野山椒，味道更加厚重酸辣。
2、還可根據喜好加點雞精味精。