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紅燒肉，可以說是人人都愛吃的家常佳品，因為肥瘦相間，不會像全肥肉那樣油膩，也不會像全瘦肉那樣柴，二者相映得彰地混合，口感真的不要太好了。而且它的營養含量也是非常豐富的，對於做紅燒肉，很多人都有各自的小技巧，比如在做的時候加上啤酒去腥味，也會放醬油去潤色，讓紅燒肉看起來更好看，更誘人一點。
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紅燒肉，可以說是人人都愛吃的家常佳品，因為肥瘦相間，不會像全肥肉那樣油膩，也不會像全瘦肉那樣柴，二者相映得彰地混合，口感真的不要太好了。而且它的營養含量也是非常豐富的，對於做紅燒肉，很多人都有各自的小技巧，比如在做的時候加上啤酒去腥味，也會放醬油去潤色，讓紅燒肉看起來更好看，更誘人一點。
但是，這都並不是最好的做法，要做出一盤口感非常好的肉，或許有那麼一兩種調料你們應該放進去，嘗試一下不同的做法，做出來的肉會更鮮嫩入味哦，Q彈不膩。今天我們就來看一下究竟是什麼調料和做法吧。
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紅燒肉，可以說是人人都愛吃的家常佳品，因為肥瘦相間，不會像全肥肉那樣油膩，也不會像全瘦肉那樣柴，二者相映得彰地混合，口感真的不要太好了。而且它的營養含量也是非常豐富的，對於做紅燒肉，很多人都有各自的小技巧，比如在做的時候加上啤酒去腥味，也會放醬油去潤色，讓紅燒肉看起來更好看，更誘人一點。
但是，這都並不是最好的做法，要做出一盤口感非常好的肉，或許有那麼一兩種調料你們應該放進去，嘗試一下不同的做法，做出來的肉會更鮮嫩入味哦，Q彈不膩。今天我們就來看一下究竟是什麼調料和做法吧。
首先準備食材：挑選好的五花肉一塊，冰糖、姜、蔥、鹽適量，接下來就是今天著重要說的兩樣調料：酒釀四勺，紅酒半杯
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紅燒肉，可以說是人人都愛吃的家常佳品，因為肥瘦相間，不會像全肥肉那樣油膩，也不會像全瘦肉那樣柴，二者相映得彰地混合，口感真的不要太好了。而且它的營養含量也是非常豐富的，對於做紅燒肉，很多人都有各自的小技巧，比如在做的時候加上啤酒去腥味，也會放醬油去潤色，讓紅燒肉看起來更好看，更誘人一點。
但是，這都並不是最好的做法，要做出一盤口感非常好的肉，或許有那麼一兩種調料你們應該放進去，嘗試一下不同的做法，做出來的肉會更鮮嫩入味哦，Q彈不膩。今天我們就來看一下究竟是什麼調料和做法吧。
首先準備食材：挑選好的五花肉一塊，冰糖、姜、蔥、鹽適量，接下來就是今天著重要說的兩樣調料：酒釀四勺，紅酒半杯
首先，先要把精選的肉用水清洗乾淨，最好用手用力搓一下，肉的縫隙中可能有雜質和灰塵。然後，就開始熱鍋了，要把肉皮表面的毛去一下，把豬皮的那一面放在燒熱的鍋上，用高溫把毛給去掉，豬皮燙過之後會更有嚼勁，所以看到豬皮是金黃色的就可以了。撈出來後還是要清洗一下，用刀刮一下豬皮部分。
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紅燒肉，可以說是人人都愛吃的家常佳品，因為肥瘦相間，不會像全肥肉那樣油膩，也不會像全瘦肉那樣柴，二者相映得彰地混合，口感真的不要太好了。而且它的營養含量也是非常豐富的，對於做紅燒肉，很多人都有各自的小技巧，比如在做的時候加上啤酒去腥味，也會放醬油去潤色，讓紅燒肉看起來更好看，更誘人一點。
但是，這都並不是最好的做法，要做出一盤口感非常好的肉，或許有那麼一兩種調料你們應該放進去，嘗試一下不同的做法，做出來的肉會更鮮嫩入味哦，Q彈不膩。今天我們就來看一下究竟是什麼調料和做法吧。
首先準備食材：挑選好的五花肉一塊，冰糖、姜、蔥、鹽適量，接下來就是今天著重要說的兩樣調料：酒釀四勺，紅酒半杯
首先，先要把精選的肉用水清洗乾淨，最好用手用力搓一下，肉的縫隙中可能有雜質和灰塵。然後，就開始熱鍋了，要把肉皮表面的毛去一下，把豬皮的那一面放在燒熱的鍋上，用高溫把毛給去掉，豬皮燙過之後會更有嚼勁，所以看到豬皮是金黃色的就可以了。撈出來後還是要清洗一下，用刀刮一下豬皮部分。
其次，開始油炸肉塊，把瀝乾水的五花肉放到熱油鍋中，在炸的過程中時不時翻動一下，防止炸焦，如果看到肉皮發黃了，肉也是金黃色的了，這個時候就可以把肉塊撈出來了。瀝乾油分，涼了以後把肉塊切成均勻的方塊狀，切好後，就可以進行下一個步驟了。鍋中放適量油燒熱，這個時候火不要太大，小火即可，倒入冰糖，讓糖在油中充分溶解，慢慢攪動，差不多冒氣泡的時候再倒入一定量的熱水。
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紅燒肉，可以說是人人都愛吃的家常佳品，因為肥瘦相間，不會像全肥肉那樣油膩，也不會像全瘦肉那樣柴，二者相映得彰地混合，口感真的不要太好了。而且它的營養含量也是非常豐富的，對於做紅燒肉，很多人都有各自的小技巧，比如在做的時候加上啤酒去腥味，也會放醬油去潤色，讓紅燒肉看起來更好看，更誘人一點。
但是，這都並不是最好的做法，要做出一盤口感非常好的肉，或許有那麼一兩種調料你們應該放進去，嘗試一下不同的做法，做出來的肉會更鮮嫩入味哦，Q彈不膩。今天我們就來看一下究竟是什麼調料和做法吧。
首先準備食材：挑選好的五花肉一塊，冰糖、姜、蔥、鹽適量，接下來就是今天著重要說的兩樣調料：酒釀四勺，紅酒半杯
首先，先要把精選的肉用水清洗乾淨，最好用手用力搓一下，肉的縫隙中可能有雜質和灰塵。然後，就開始熱鍋了，要把肉皮表面的毛去一下，把豬皮的那一面放在燒熱的鍋上，用高溫把毛給去掉，豬皮燙過之後會更有嚼勁，所以看到豬皮是金黃色的就可以了。撈出來後還是要清洗一下，用刀刮一下豬皮部分。
其次，開始油炸肉塊，把瀝乾水的五花肉放到熱油鍋中，在炸的過程中時不時翻動一下，防止炸焦，如果看到肉皮發黃了，肉也是金黃色的了，這個時候就可以把肉塊撈出來了。瀝乾油分，涼了以後把肉塊切成均勻的方塊狀，切好後，就可以進行下一個步驟了。鍋中放適量油燒熱，這個時候火不要太大，小火即可，倒入冰糖，讓糖在油中充分溶解，慢慢攪動，差不多冒氣泡的時候再倒入一定量的熱水。
接著在加入熱水後，不用等水開了再放肉，加入熱水後就可以把肉塊放進去了，用大火把水煮開，我們都知道表面會有很多渣沫，把它們撇掉。然後就放入事先準備好的調料，酒釀和姜蔥等，接下來就是燉的時間了，紅燒肉只有燉出來的才好吃，把火調小，慢慢燉。大概一個小時以後，放入食鹽調味，這個時候湯汁已經慢慢變少了，再燜一會，最後在收汁的時候加上一點酒釀，色香味俱全的一道紅燒肉就出鍋啦，色澤鮮亮，看起來就很有食慾，吃起來就入口即化，軟而不膩。
所以這個小技巧，就是用酒釀和紅酒作為調料就是做紅燒肉有的祕訣，大廚透露：用它燉入口即化不油膩，比光用糖好吃，大家快嘗試著做起來吧。