'到了吃螃蟹的季節，學會了，在家人面前露一手'

“這不是到了螃蟹上市的時候了嘛。我就買了一箱梭子蟹，梭子蟹的吃法也是特別的多，清蒸、鹽焗、紅燒，蟹炒年糕、嗆蟹、燉蛋、蟹糊、蟹肉粥、蟹肉煲，花樣是層出不窮，各種吃法應有盡有。

梭子蟹是北方常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但味道也是很鮮美的。下面我們來看看梭子蟹的四種簡單易學又好吃的做法吧。

我們先洗梭子蟹用刷子將梭子蟹洗乾淨，肚子是梭子蟹藏汙納垢的地方，一定要多刷刷哦，梭子蟹可以用活的也可以用冰鮮的，梭子蟹只要是新鮮的死蟹也是可以吃的。

鹽焗蟹的做法

將梭子蟹肚子朝上，工整地擺上薑片和蒜

撒上鹽以後用錫箔紙包住，將海鹽均勻地灑在梭子蟹上面，不均勻會烤制後的味道會不一致，有的地方鹹有的地方不入味。

用錫箔紙包住醃製一會兒，建議多包幾層，一來是因為梭子蟹容易把錫箔紙給扎壞，二是為了防止梭子蟹水分散出影響鮮味和口感。

烤箱預熱後，200度上下火烤40分鐘。記得依然保持“引體向上”的姿勢，這樣肚子裡的黃不會漏出來，完完整整讓你吃個爽。

鹽焗蟹就做好了冒著被手燙起泡的風險，迫不及待的揭開蟹殼。皎潔豐滿的蟹肉和汁水飽滿的蟹黃被牢牢的“封印”在肚子裡。

家常炒梭子蟹

掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然後用手掰開就可以了，將螃蟹的內臟清理乾淨，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用

小蔥切段，姜切絲，放一邊備用

將花椒粉、料酒、澱粉拌勻備用

油5成熱時放入薑絲

接著放入螃蟹，大火快速翻炒一下，時間大概1分鐘就可以了，時間長了蟹肉就老了

放入蔥段、蠔油出鍋裝盤就好了

清蒸梭子蟹的做法

清蒸梭子蟹可以很好的保留梭子蟹的鮮，海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。

生薑切末加香醋、糖調和成蘸料

蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右

梭子蟹炒年糕

把梭子蟹和年糕搭配一起，糯糯的年糕吸收了梭子蟹的鮮味，這種搭配也是非常好吃的，既可以當菜，又可以當主食。

備好梭子蟹和年糕，小蔥，生薑和蒜末

把梭子蟹切開後去掉蟹的胃和腮後洗淨控水,把切開面的地方全部粘上生粉

熱鍋溫油把生薑和蒜末倒入爆出香味

再把蟹塊沾上生粉的一面和蟹蓋一起入鍋煎至微黃出香味.翻炒一下，再烹入黃酒

加入少許熱水，再把生抽入鍋，加蓋燒製蟹入味熟透

再把年糕加入大火收成濃稠的汁水至年糕軟糯即可出鍋

盛入盤中撒入蔥花即可享用

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螃蟹的蛋白質含量非常高、其它微量元素也很有營養，對身體很好的。螃蟹肉性寒，有通經絡、清熱、治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食等功效。吃螃蟹有許多的益處。

但是吃螃蟹也要注意這幾點，只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃，螃蟹的鰓、腸內含有泥沙贓物，吃的時一定要去掉。

不吃隔夜的蟹，螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，從而導致組氨酸中毒，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。

吃螃蟹佐料醋和姜必不可少，由於螃蟹性寒烹飪時加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，清蒸螃蟹時醋中加適量切成碎末的生薑，可抵消螃蟹的寒性起到殺菌作用。