吃貨福利！吃貨福利！吃貨福利！又到吃螃蟹的季節啦！
秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。馬上進入九月正是吃蟹的季節，蟹的烹飪方式有很多種，可其中清蒸是最簡單美味的方法。
今天小編就為大家帶來這份最強食蟹攻略，從購買、烹飪到下肚，全過程為你一網打盡，讓你的假期鮮美十足！
一、選蟹
1.先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節後母的最肥，注意選購。
左邊是公螃蟹，右邊是母螃蟹。區別很大你一看就知道了。母螃蟹中間全部都是橫線，公螃蟹中間像畫了個鈴鐺。
2.怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
二、清洗螃蟹
上篇文章寫過清洗，這裡就不哆嗦了，在下面放個鏈接
三、清蒸螃蟹
1.蒸鍋中放入適量水，用冷水蒸，大火蒸8-15分鐘就行了，這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃喲!
大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出
2.蒸的時候準備調料
取鮮生薑，洗淨，切成薑末置於碗中；將食醋倒入碗中與薑末調勻，由於醋與薑末的味道大，可加適量糖與姜、醋調勻後，使口味調至易入口為宜。
3.將蒸好的閘蟹取出裝盤
4.開吃！想知道如何優雅地吃蟹？接著看～
一：吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西：蟹黃。
二：開鬥。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹鬥(蓋)。將蟹身放一邊，先對付蟹鬥裡的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼裡，澆上一點姜醋，一口氣吃下。
三：吃蟹黃。蟹身正中的溝裡，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在脣齒間融化開來。
四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就OK了!
五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴裡了。剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。八隻腳留下一隻不吃，當工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙籤好。
六：品螯。大螯就是蟹鉗，因為結構複雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出裡面的肉來。多餘的肉還用剩下的那隻腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點兒，吃一點。
螃蟹結構複雜，很多人不小心吃錯了部位，也會給身體造成不適，因此，吃螃蟹除了要知道吃螃蟹的禁忌之外，也要注意吃螃蟹方法，如果您吃對了，螃蟹就是美味的螃蟹，如果您吃不對，那就要小心對身體造成傷害哦！