排骨焯水去血水
步驟 2
薑末，再加入適量鹽、醬油、花椒粉攪拌均勻，醃製排骨半小時左右。
步驟 3
鹽菜切碎，大約一小碗的量。
步驟 4
油冒煙，倒入排骨，炸至金黃色。再放鹽菜，翻炒一會兒加水燜熟。
溫馨提醒
1、因為鹽菜本身有鹹味，起鍋時就不需要在放鹽。
2、這道菜精髓在於鹽菜與排骨的結合，最原始的味道，所以不需要再加其他的調味品。
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