辣燒鮁魚
材料：鮁魚550克、青蒜2根、生薑1塊、辣椒醬2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食鹽2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鮁魚處理完洗乾淨，青蒜洗乾淨切段，生薑洗乾淨切絲
2.鮁魚用料酒，加一點點食鹽塗抹魚身，醃製30分鐘左右
3.起鍋燒油，加入薑絲炒香，油溫大約8成熱左右
4.放入鮁魚，魚身兩面略微煎至，放入花椒，辣椒醬，剛好蓋住魚身的開水，大火煮沸騰
5.加入生抽，醬油入味，燜煮10分鐘左右，放入青蒜，再燜1分鐘左右，收汁
辣燒鮁魚
材料：鮁魚550克、青蒜2根、生薑1塊、辣椒醬2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食鹽2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鮁魚處理完洗乾淨，青蒜洗乾淨切段，生薑洗乾淨切絲
2.鮁魚用料酒，加一點點食鹽塗抹魚身，醃製30分鐘左右
3.起鍋燒油，加入薑絲炒香，油溫大約8成熱左右
4.放入鮁魚，魚身兩面略微煎至，放入花椒，辣椒醬，剛好蓋住魚身的開水，大火煮沸騰
5.加入生抽，醬油入味，燜煮10分鐘左右，放入青蒜，再燜1分鐘左右，收汁
三文魚頭鴨血煲
材料：三文魚頭1個、鴨血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香蔥2根、生薑1塊、食鹽3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、紅酸湯30克、食用油30毫升
做法：
1.魚頭洗乾淨，切開兩半，鴨血洗乾淨切片，香芹洗乾淨切段，大蒜洗乾淨切塊，生薑洗乾淨切絲，香蔥洗乾淨切段
2.魚頭加入胡椒粉，白酒，塗抹兩面醃製30分鐘左右
3.上鍋燒油，油溫大約7成熱左右，放入魚頭煎到兩面黃噴噴的
4.砂鍋放油起火，放入薑絲，蒜塊炸出香味，放入紅酸湯炒出酸味
5.放入胡椒油，3小碗開水，大火煮開，放入魚頭燜煮10分鐘左右
6.放入鴨血，煮5分鐘左右，加點食鹽入味，放入香芹段，蔥段
7.再燜煮5分鐘左右，關火，開吃了
辣燒鮁魚
材料：鮁魚550克、青蒜2根、生薑1塊、辣椒醬2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食鹽2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鮁魚處理完洗乾淨，青蒜洗乾淨切段，生薑洗乾淨切絲
2.鮁魚用料酒，加一點點食鹽塗抹魚身，醃製30分鐘左右
3.起鍋燒油，加入薑絲炒香，油溫大約8成熱左右
4.放入鮁魚，魚身兩面略微煎至，放入花椒，辣椒醬，剛好蓋住魚身的開水，大火煮沸騰
5.加入生抽，醬油入味，燜煮10分鐘左右，放入青蒜，再燜1分鐘左右，收汁
三文魚頭鴨血煲
材料：三文魚頭1個、鴨血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香蔥2根、生薑1塊、食鹽3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、紅酸湯30克、食用油30毫升
做法：
1.魚頭洗乾淨，切開兩半，鴨血洗乾淨切片，香芹洗乾淨切段，大蒜洗乾淨切塊，生薑洗乾淨切絲，香蔥洗乾淨切段
2.魚頭加入胡椒粉，白酒，塗抹兩面醃製30分鐘左右
3.上鍋燒油，油溫大約7成熱左右，放入魚頭煎到兩面黃噴噴的
4.砂鍋放油起火，放入薑絲，蒜塊炸出香味，放入紅酸湯炒出酸味
5.放入胡椒油，3小碗開水，大火煮開，放入魚頭燜煮10分鐘左右
6.放入鴨血，煮5分鐘左右，加點食鹽入味，放入香芹段，蔥段
7.再燜煮5分鐘左右，關火，開吃了
排骨燉兒菜
材料:豬大排500克、兒菜2顆、胡蘿蔔1根、生薑1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、花椒5粒、幹辣椒3個、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食鹽2克、食用油20毫升
做法：
1.豬大排洗乾淨剁塊，兒菜洗乾淨切塊，胡蘿蔔洗乾淨切片，生薑洗乾淨切片，大蒜洗乾淨，幹辣椒洗乾淨切段，香蔥洗乾淨切段
2.上鍋燒水，涼水放入排骨，料酒大火煮開焯水，撈出
3.準備砂鍋，放入排骨，薑片，大蒜，幹辣椒，香蔥，加入大半鍋開水
4.大火煮開，換小火，燜煮40分鐘左右，放入胡蘿蔔，兒菜再燜2分鐘左右，就開吃了
辣燒鮁魚
材料：鮁魚550克、青蒜2根、生薑1塊、辣椒醬2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食鹽2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鮁魚處理完洗乾淨，青蒜洗乾淨切段，生薑洗乾淨切絲
2.鮁魚用料酒，加一點點食鹽塗抹魚身，醃製30分鐘左右
3.起鍋燒油，加入薑絲炒香，油溫大約8成熱左右
4.放入鮁魚，魚身兩面略微煎至，放入花椒，辣椒醬，剛好蓋住魚身的開水，大火煮沸騰
5.加入生抽，醬油入味，燜煮10分鐘左右，放入青蒜，再燜1分鐘左右，收汁
三文魚頭鴨血煲
材料：三文魚頭1個、鴨血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香蔥2根、生薑1塊、食鹽3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、紅酸湯30克、食用油30毫升
做法：
1.魚頭洗乾淨，切開兩半，鴨血洗乾淨切片，香芹洗乾淨切段，大蒜洗乾淨切塊，生薑洗乾淨切絲，香蔥洗乾淨切段
2.魚頭加入胡椒粉，白酒，塗抹兩面醃製30分鐘左右
3.上鍋燒油，油溫大約7成熱左右，放入魚頭煎到兩面黃噴噴的
4.砂鍋放油起火，放入薑絲，蒜塊炸出香味，放入紅酸湯炒出酸味
5.放入胡椒油，3小碗開水，大火煮開，放入魚頭燜煮10分鐘左右
6.放入鴨血，煮5分鐘左右，加點食鹽入味，放入香芹段，蔥段
7.再燜煮5分鐘左右，關火，開吃了
排骨燉兒菜
材料:豬大排500克、兒菜2顆、胡蘿蔔1根、生薑1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、花椒5粒、幹辣椒3個、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食鹽2克、食用油20毫升
做法：
1.豬大排洗乾淨剁塊，兒菜洗乾淨切塊，胡蘿蔔洗乾淨切片，生薑洗乾淨切片，大蒜洗乾淨，幹辣椒洗乾淨切段，香蔥洗乾淨切段
2.上鍋燒水，涼水放入排骨，料酒大火煮開焯水，撈出
3.準備砂鍋，放入排骨，薑片，大蒜，幹辣椒，香蔥，加入大半鍋開水
4.大火煮開，換小火，燜煮40分鐘左右，放入胡蘿蔔，兒菜再燜2分鐘左右，就開吃了
魔芋啤酒鴨
材料：半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根
做法
1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊
2.鍋裡油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可
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