梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
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五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
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五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
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五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
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五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
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步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
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五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
步驟7
80克梅乾菜洗乾淨瀝乾水分後放入碗中，倒入10克糖攪拌均勻；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
步驟7
80克梅乾菜洗乾淨瀝乾水分後放入碗中，倒入10克糖攪拌均勻；
步驟8
將攪拌好的梅乾菜鋪在肉片上，
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
步驟7
80克梅乾菜洗乾淨瀝乾水分後放入碗中，倒入10克糖攪拌均勻；
步驟8
將攪拌好的梅乾菜鋪在肉片上，
步驟9
連碗一起放入壓力鍋中，蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線蒸20分鐘即可；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
步驟7
80克梅乾菜洗乾淨瀝乾水分後放入碗中，倒入10克糖攪拌均勻；
步驟8
將攪拌好的梅乾菜鋪在肉片上，
步驟9
連碗一起放入壓力鍋中，蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線蒸20分鐘即可；
步驟10
蒸好後，倒扣在盤子中；
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
步驟7
80克梅乾菜洗乾淨瀝乾水分後放入碗中，倒入10克糖攪拌均勻；
步驟8
將攪拌好的梅乾菜鋪在肉片上，
步驟9
連碗一起放入壓力鍋中，蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線蒸20分鐘即可；
步驟10
蒸好後，倒扣在盤子中；
步驟11
梅菜扣肉就完成了，這個直接扣出來的效果，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，軟爛醇香！
梅菜扣肉是一道非常出名的傳統名菜，五花肉上湯鍋煮透後油炸上色，再切成肉片。之後將五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，再把肉反扣在盤中即可。這道菜口味鹹香，肉質酥爛，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，是人人喜愛的下飯菜，即使不吃肥肉的人都能吃上幾塊。
食材清單
五花肉2塊 香葉1片 八角1個 生抽15g 料酒20g 糖10g 梅乾菜80g 糖10g
烹飪步驟
步驟1
準備食材和工具：五花肉2大塊、1片香葉、1個八角、15克生抽、20克料酒、10克糖 梅乾菜80克、糖10克
步驟2
將五花肉切成正方塊，放入炒鍋中焯水至斷生（用筷子扎透沒有血水），撈出瀝乾水分，放在一邊讓表面稍稍風乾一些；
步驟3
炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至七八分熟，取一根筷子插入油中，起泡泡即可；
步驟4
放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黃起泡，翻面再炸一會兒，炸的時候可以蓋上鍋蓋，防止被油爆到，炸至四周都上色的程度，即可撈出；
步驟5
炸好的五花肉稍放涼後切薄片，每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米；
步驟6
取一個圓碗，將切好的肉片肉皮部分朝下，碼在大碗內，放入一片香葉、一個八角，再均勻地澆上15克生抽、20克料酒和10克糖，由於醬油已經有鹹味，梅乾菜也是鹹的，不用額外加鹽；
步驟7
80克梅乾菜洗乾淨瀝乾水分後放入碗中，倒入10克糖攪拌均勻；
步驟8
將攪拌好的梅乾菜鋪在肉片上，
步驟9
連碗一起放入壓力鍋中，蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線蒸20分鐘即可；
步驟10
蒸好後，倒扣在盤子中；
步驟11
梅菜扣肉就完成了，這個直接扣出來的效果，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，軟爛醇香！
步驟12
還可以將湯汁潷出來，再倒入鍋中煮開，加水澱粉勾芡後，再澆到扣肉上，這樣做出來的成品色澤更誘人！
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