'10種家常美食的做法，隨便一種都是舌尖上的美食'
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
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水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
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水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
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水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
蠔油生菜
製作：
（1）鍋放油，加熱。放入洗淨空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。
（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。
要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
蠔油生菜
製作：
（1）鍋放油，加熱。放入洗淨空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。
（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。
要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。
蔥爆羊肉
製作：
（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。
（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。
要點：不要加醬油，急火速炒，調好汁就是怕一個個加時間太長，炒老此菜。蔥與肉之比1.5：3左右，蔥與肉一炒還會縮水，就大約1：2左右了。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
蠔油生菜
製作：
（1）鍋放油，加熱。放入洗淨空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。
（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。
要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。
蔥爆羊肉
製作：
（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。
（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。
要點：不要加醬油，急火速炒，調好汁就是怕一個個加時間太長，炒老此菜。蔥與肉之比1.5：3左右，蔥與肉一炒還會縮水，就大約1：2左右了。
炸羊尾
製作：
（1）將蛋黃與蛋清分別打入兩個碗，至少要七八隻蛋。只選蛋清（蛋黃不用，可其它方式另用。）用力充分打散，攪均成蛋泡糊。
（2）加入幹澱粉再攪均，取出打好蛋泡糊，約一個拳頭大，在中間用手弄一個洞，擠入豆沙餡封好。
（3）在做羊尾這前就應在鍋上加熱油，熱後改中火此時正好放入羊尾炸。以此法重複直至全部完成。
（4）炸好放在盤上，灑上白糖即成。
要點：餡不可過多，豆沙餡最好乾一些。火不能過大，要用溫油來炸。蛋清打製要用力均勻，蛋黃可以蒸成糕沾上個人喜好不同的調料食用。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
蠔油生菜
製作：
（1）鍋放油，加熱。放入洗淨空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。
（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。
要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。
蔥爆羊肉
製作：
（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。
（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。
要點：不要加醬油，急火速炒，調好汁就是怕一個個加時間太長，炒老此菜。蔥與肉之比1.5：3左右，蔥與肉一炒還會縮水，就大約1：2左右了。
炸羊尾
製作：
（1）將蛋黃與蛋清分別打入兩個碗，至少要七八隻蛋。只選蛋清（蛋黃不用，可其它方式另用。）用力充分打散，攪均成蛋泡糊。
（2）加入幹澱粉再攪均，取出打好蛋泡糊，約一個拳頭大，在中間用手弄一個洞，擠入豆沙餡封好。
（3）在做羊尾這前就應在鍋上加熱油，熱後改中火此時正好放入羊尾炸。以此法重複直至全部完成。
（4）炸好放在盤上，灑上白糖即成。
要點：餡不可過多，豆沙餡最好乾一些。火不能過大，要用溫油來炸。蛋清打製要用力均勻，蛋黃可以蒸成糕沾上個人喜好不同的調料食用。
罈子肉
製作：
（1）肉餡調好，加少量澱粉，用油炸成丸子備用。雞蛋煮熟包了皮，裹幹澱粉也炸成金黃色備用。火腿、冬筍切成長條備用。
（2）用蔥姜（切碎）花椒（拍碎）發好的口蘑用紗包包成調料包備用。用清水將豬肉（切成燉肉塊）、雞脯肉（大塊）煮2-3分鐘，取出備用，雞肉手撕不規則塊。
（3）取一個小罈子，放入高湯（沒有可用雞精與水調成）、鹽、醪糟、醬油、冰糖、調料包、豬肉、雞肉、火腿、海米、冬筍蓋好蓋，用溼紙或調好的麵糊封好罈子口。
（4）用小火煮3個小時，加入炸好的雞蛋、丸子，再封口再小火微30-40分鐘即出調料包即成。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
蠔油生菜
製作：
（1）鍋放油，加熱。放入洗淨空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。
（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。
要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。
蔥爆羊肉
製作：
（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。
（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。
要點：不要加醬油，急火速炒，調好汁就是怕一個個加時間太長，炒老此菜。蔥與肉之比1.5：3左右，蔥與肉一炒還會縮水，就大約1：2左右了。
炸羊尾
製作：
（1）將蛋黃與蛋清分別打入兩個碗，至少要七八隻蛋。只選蛋清（蛋黃不用，可其它方式另用。）用力充分打散，攪均成蛋泡糊。
（2）加入幹澱粉再攪均，取出打好蛋泡糊，約一個拳頭大，在中間用手弄一個洞，擠入豆沙餡封好。
（3）在做羊尾這前就應在鍋上加熱油，熱後改中火此時正好放入羊尾炸。以此法重複直至全部完成。
（4）炸好放在盤上，灑上白糖即成。
要點：餡不可過多，豆沙餡最好乾一些。火不能過大，要用溫油來炸。蛋清打製要用力均勻，蛋黃可以蒸成糕沾上個人喜好不同的調料食用。
罈子肉
製作：
（1）肉餡調好，加少量澱粉，用油炸成丸子備用。雞蛋煮熟包了皮，裹幹澱粉也炸成金黃色備用。火腿、冬筍切成長條備用。
（2）用蔥姜（切碎）花椒（拍碎）發好的口蘑用紗包包成調料包備用。用清水將豬肉（切成燉肉塊）、雞脯肉（大塊）煮2-3分鐘，取出備用，雞肉手撕不規則塊。
（3）取一個小罈子，放入高湯（沒有可用雞精與水調成）、鹽、醪糟、醬油、冰糖、調料包、豬肉、雞肉、火腿、海米、冬筍蓋好蓋，用溼紙或調好的麵糊封好罈子口。
（4）用小火煮3個小時，加入炸好的雞蛋、丸子，再封口再小火微30-40分鐘即出調料包即成。
珍珠丸子
製作：
（1）糯米加清水泡製30分鐘以上備用。肉餡加蔥姜茉、鹽、味精、香油、少許糖向一個方向攪動調成餡。
（2）糯米取出空水後平攤在一個盤子上，肉餡團成丸子，在盤上糯米中滾一下沾滿糯米，擺放在碗中碼好淋上少許水(不要過多，溼潤了就好)。上屜蒸25-30分鐘。
（3）蒸好取出，將碗中汁瀝出，鍋燒熱放極少的油，倒入餘汁，加鹽、少許糖、喜歡辣可以加一點(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。
特點：肉香、米味淳厚，百吃不厭。可以說是配上了主食的菜品，也是一道葷素搭配得當好菜。
#家常菜新做法##這就是爆款##我要上頭條##教你實惠小妙招#@微頭條@今日頭條
水煎包
製作：
（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水（只要水，不要裡邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
（2）將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
（3）鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
（4）3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
要點：火在煎時不能過大，以防煎糊包子。
蝦皮蘿蔔絲
製作：
（1）將粉絲用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，粉絲與蘿蔔絲各佔50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入粉絲，蘿蔔絲在下，粉絲在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味精裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。
梅菜扣肉
製作：
（1）五花帶皮肉塊用清水煮七八成熟，皮上塗老抽塗勻，放入油鍋皮向下炸，蓋好蓋子，炸到無聲取出晾涼切成片，取一碗相互壓著擺成扇形。
（2）蒜切茉、醬豆腐攪碎成茸放入碗內，再放入薑片、鹽、老抽、白糖上屜慢火蒸30分鐘。
（3）鍋放油，加入洗淨切碎梅乾菜炒，放少許白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分鐘。
（4）取出瀝汁，倒扣在一個大盤子上。鍋再炒瀝出的汁勾個芡，澆面扣肉上即成。
臘八粥
製作：
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。芸豆、花生仁、蓮籽等硬堅果應至少清水泡幾個小時或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時一起煮。
（2）紅棗、桂圓肉、銀耳（泡開改小塊）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（或叫銀杏）、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
（3）約1-2個小時即成。（越長時間越好了）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），再放入小東西約半個小時放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。
油燜大蝦
製作：
（1）把蔥姜切絲備用，調汁，取一碗放入醬油（大些）、醋（少許）、鹽（少）、糖、味精、水。
（2）蝦洗淨，從背部剪開，去黑線。洗淨空水。
（3）鍋燒熱，放油，油熱後放入蔥薑絲，炒香，放入蝦，加黃酒。翻炒幾下加入調味汁，爆炒，即成。
要點：不可炒過長時間，火要旺。汁過多，可將蝦先取出，大火收汁，再倒入蝦煸幾下裝盤。
特點：由於急火時間短，蝦肉急嫩，這樣的味道才鮮，糖多點才好吃，希望多加。
蠔油生菜
製作：
（1）鍋放油，加熱。放入洗淨空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。
（2）炒至生菜出水，變軟加入蠔油、鹽，勾一個薄芡即可。
要點：此菜加熱折損很厲害，所以應準備多一些生菜才可出一盤。
蔥爆羊肉
製作：
（1）大蔥切段或長些的絲備用。鹽、糖、味精、黃酒、香油調成汁。羊肉切薄片，偷懶的話可選買回的涮羊肉片。
（2）鍋加油燒熱熱，下蔥段炒香，再加入羊肉片翻幾下，加調味汁，火要大，手不要停。這菜很重火候。
要點：不要加醬油，急火速炒，調好汁就是怕一個個加時間太長，炒老此菜。蔥與肉之比1.5：3左右，蔥與肉一炒還會縮水，就大約1：2左右了。
炸羊尾
製作：
（1）將蛋黃與蛋清分別打入兩個碗，至少要七八隻蛋。只選蛋清（蛋黃不用，可其它方式另用。）用力充分打散，攪均成蛋泡糊。
（2）加入幹澱粉再攪均，取出打好蛋泡糊，約一個拳頭大，在中間用手弄一個洞，擠入豆沙餡封好。
（3）在做羊尾這前就應在鍋上加熱油，熱後改中火此時正好放入羊尾炸。以此法重複直至全部完成。
（4）炸好放在盤上，灑上白糖即成。
要點：餡不可過多，豆沙餡最好乾一些。火不能過大，要用溫油來炸。蛋清打製要用力均勻，蛋黃可以蒸成糕沾上個人喜好不同的調料食用。
罈子肉
製作：
（1）肉餡調好，加少量澱粉，用油炸成丸子備用。雞蛋煮熟包了皮，裹幹澱粉也炸成金黃色備用。火腿、冬筍切成長條備用。
（2）用蔥姜（切碎）花椒（拍碎）發好的口蘑用紗包包成調料包備用。用清水將豬肉（切成燉肉塊）、雞脯肉（大塊）煮2-3分鐘，取出備用，雞肉手撕不規則塊。
（3）取一個小罈子，放入高湯（沒有可用雞精與水調成）、鹽、醪糟、醬油、冰糖、調料包、豬肉、雞肉、火腿、海米、冬筍蓋好蓋，用溼紙或調好的麵糊封好罈子口。
（4）用小火煮3個小時，加入炸好的雞蛋、丸子，再封口再小火微30-40分鐘即出調料包即成。
珍珠丸子
製作：
（1）糯米加清水泡製30分鐘以上備用。肉餡加蔥姜茉、鹽、味精、香油、少許糖向一個方向攪動調成餡。
（2）糯米取出空水後平攤在一個盤子上，肉餡團成丸子，在盤上糯米中滾一下沾滿糯米，擺放在碗中碼好淋上少許水(不要過多，溼潤了就好)。上屜蒸25-30分鐘。
（3）蒸好取出，將碗中汁瀝出，鍋燒熱放極少的油，倒入餘汁，加鹽、少許糖、喜歡辣可以加一點(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。
特點：肉香、米味淳厚，百吃不厭。可以說是配上了主食的菜品，也是一道葷素搭配得當好菜。