'舌尖上的浙江，開化五大名菜清水魚是當家名菜，其他4道你知道嗎'
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今天小編要給大家分享的是浙江開化五大名菜，浙江開化有“歙饒屏障”之稱，這裡的風景也是非常的優美，來這裡遊玩的朋友們，在賞美景的同時也不要忘了去品嚐一下這裡的美食。下面小編要介紹的這5道美食名菜，都有自己的特點。歷史也相當的悠久。其實開化如果真的要盤點的話是十大美食，小編也是從中挑選了5道分享給大家。
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第一道“開化清水魚”
開化清水魚是開化的名菜之一，也是開化的當家名菜，它的主要食材是草魚，這道菜不僅好吃，他的做法其實也很簡單，喜歡吃魚的小夥伴們可以試著做一下。
這道菜的做法和魚頭豆腐的做法大致一樣，最大的區別是清水魚放了一些開化當地的紫蘇。首先現在炒鍋內放入適量的豬油，大火燒熱之後把收拾好的草魚下入鍋中煎至兩面發黃之後，放入適量的黃酒，再加入適量的開水。然後下入紫蘇10可。轉大火將水煮沸，然後再轉小火，待湯水變白之後，加入適量的食鹽和味精，再加入其他調料即可。
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第一道“開化清水魚”
開化清水魚是開化的名菜之一，也是開化的當家名菜，它的主要食材是草魚，這道菜不僅好吃，他的做法其實也很簡單，喜歡吃魚的小夥伴們可以試著做一下。
這道菜的做法和魚頭豆腐的做法大致一樣，最大的區別是清水魚放了一些開化當地的紫蘇。首先現在炒鍋內放入適量的豬油，大火燒熱之後把收拾好的草魚下入鍋中煎至兩面發黃之後，放入適量的黃酒，再加入適量的開水。然後下入紫蘇10可。轉大火將水煮沸，然後再轉小火，待湯水變白之後，加入適量的食鹽和味精，再加入其他調料即可。
第二道“蘇莊炊粉”
首先說一下為什麼要介紹這一道菜呢，因為這道炊粉是讓舌尖上的導演經驗的一道菜，蘇莊是開化的一個鎮，當地人很喜歡吃這種用米粉然後拌上肉或者蔬菜的蒸菜。一般都是家裡萊客人，用這道菜來招待。還有過年過節的時候也會做這道菜。
蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，營養豐富，又特別香辣，味道好，讓人食慾大開。家禽獸肉、螺蚌魚蝦、各種瓜菜，都可以用來做炊粉。冬天吃，更是暖和又開胃。
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第一道“開化清水魚”
開化清水魚是開化的名菜之一，也是開化的當家名菜，它的主要食材是草魚，這道菜不僅好吃，他的做法其實也很簡單，喜歡吃魚的小夥伴們可以試著做一下。
這道菜的做法和魚頭豆腐的做法大致一樣，最大的區別是清水魚放了一些開化當地的紫蘇。首先現在炒鍋內放入適量的豬油，大火燒熱之後把收拾好的草魚下入鍋中煎至兩面發黃之後，放入適量的黃酒，再加入適量的開水。然後下入紫蘇10可。轉大火將水煮沸，然後再轉小火，待湯水變白之後，加入適量的食鹽和味精，再加入其他調料即可。
第二道“蘇莊炊粉”
首先說一下為什麼要介紹這一道菜呢，因為這道炊粉是讓舌尖上的導演經驗的一道菜，蘇莊是開化的一個鎮，當地人很喜歡吃這種用米粉然後拌上肉或者蔬菜的蒸菜。一般都是家裡萊客人，用這道菜來招待。還有過年過節的時候也會做這道菜。
蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，營養豐富，又特別香辣，味道好，讓人食慾大開。家禽獸肉、螺蚌魚蝦、各種瓜菜，都可以用來做炊粉。冬天吃，更是暖和又開胃。
第三道“清水螺螄”
在開化青螄也叫做清水螺螄，是開化的傳統名吃。
在當地冬天的時候，當地村名都會去河裡打撈村民們會撐著木筏拿著專用的工具在河裡打撈，很多人也會穿上防水服下到小溪裡尋找，冬天還是人少的額。但一到夏天，在開化的小溪李，到處可以看到一群一群的然在河裡尋找螺螄。將找回來的螺螄剪去底部殼子的尖部，用水使勁沖洗乾淨，然後浸泡上一天一夜，下鍋放些姜、蔥、蒜、紫蘇、辣椒等配料，加水、放入少量的黃酒即可。
螺螄烹飪方法有清炒、醬爆、蔥油燜燒等，開化地區的特色是用紫蘇調味，紫蘇不僅起到除泥腥的作用，還能中和螺螄的性寒。
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第一道“開化清水魚”
開化清水魚是開化的名菜之一，也是開化的當家名菜，它的主要食材是草魚，這道菜不僅好吃，他的做法其實也很簡單，喜歡吃魚的小夥伴們可以試著做一下。
這道菜的做法和魚頭豆腐的做法大致一樣，最大的區別是清水魚放了一些開化當地的紫蘇。首先現在炒鍋內放入適量的豬油，大火燒熱之後把收拾好的草魚下入鍋中煎至兩面發黃之後，放入適量的黃酒，再加入適量的開水。然後下入紫蘇10可。轉大火將水煮沸，然後再轉小火，待湯水變白之後，加入適量的食鹽和味精，再加入其他調料即可。
第二道“蘇莊炊粉”
首先說一下為什麼要介紹這一道菜呢，因為這道炊粉是讓舌尖上的導演經驗的一道菜，蘇莊是開化的一個鎮，當地人很喜歡吃這種用米粉然後拌上肉或者蔬菜的蒸菜。一般都是家裡萊客人，用這道菜來招待。還有過年過節的時候也會做這道菜。
蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，營養豐富，又特別香辣，味道好，讓人食慾大開。家禽獸肉、螺蚌魚蝦、各種瓜菜，都可以用來做炊粉。冬天吃，更是暖和又開胃。
第三道“清水螺螄”
在開化青螄也叫做清水螺螄，是開化的傳統名吃。
在當地冬天的時候，當地村名都會去河裡打撈村民們會撐著木筏拿著專用的工具在河裡打撈，很多人也會穿上防水服下到小溪裡尋找，冬天還是人少的額。但一到夏天，在開化的小溪李，到處可以看到一群一群的然在河裡尋找螺螄。將找回來的螺螄剪去底部殼子的尖部，用水使勁沖洗乾淨，然後浸泡上一天一夜，下鍋放些姜、蔥、蒜、紫蘇、辣椒等配料，加水、放入少量的黃酒即可。
螺螄烹飪方法有清炒、醬爆、蔥油燜燒等，開化地區的特色是用紫蘇調味，紫蘇不僅起到除泥腥的作用，還能中和螺螄的性寒。
第四道“開化十八洞臘肉”
開化臘肉可以說是我吃過的最好吃的臘肉，這道十八洞臘肉真是讓我流連忘返，回味無窮。這真是一道讓你忘不掉的一道美食，這道開化十八洞臘肉在錢江十大特色名菜評選活動中拿到了冠軍，大家都知道臘肉的吃法有很多，炒/紅燒/蒸/煮等等。來到開化的旅遊的小夥伴們一定要去嘗一嘗，絕對不會讓你失望。
歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！
今天小編要給大家分享的是浙江開化五大名菜，浙江開化有“歙饒屏障”之稱，這裡的風景也是非常的優美，來這裡遊玩的朋友們，在賞美景的同時也不要忘了去品嚐一下這裡的美食。下面小編要介紹的這5道美食名菜，都有自己的特點。歷史也相當的悠久。其實開化如果真的要盤點的話是十大美食，小編也是從中挑選了5道分享給大家。
第一道“開化清水魚”
開化清水魚是開化的名菜之一，也是開化的當家名菜，它的主要食材是草魚，這道菜不僅好吃，他的做法其實也很簡單，喜歡吃魚的小夥伴們可以試著做一下。
這道菜的做法和魚頭豆腐的做法大致一樣，最大的區別是清水魚放了一些開化當地的紫蘇。首先現在炒鍋內放入適量的豬油，大火燒熱之後把收拾好的草魚下入鍋中煎至兩面發黃之後，放入適量的黃酒，再加入適量的開水。然後下入紫蘇10可。轉大火將水煮沸，然後再轉小火，待湯水變白之後，加入適量的食鹽和味精，再加入其他調料即可。
第二道“蘇莊炊粉”
首先說一下為什麼要介紹這一道菜呢，因為這道炊粉是讓舌尖上的導演經驗的一道菜，蘇莊是開化的一個鎮，當地人很喜歡吃這種用米粉然後拌上肉或者蔬菜的蒸菜。一般都是家裡萊客人，用這道菜來招待。還有過年過節的時候也會做這道菜。
蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，營養豐富，又特別香辣，味道好，讓人食慾大開。家禽獸肉、螺蚌魚蝦、各種瓜菜，都可以用來做炊粉。冬天吃，更是暖和又開胃。
第三道“清水螺螄”
在開化青螄也叫做清水螺螄，是開化的傳統名吃。
在當地冬天的時候，當地村名都會去河裡打撈村民們會撐著木筏拿著專用的工具在河裡打撈，很多人也會穿上防水服下到小溪裡尋找，冬天還是人少的額。但一到夏天，在開化的小溪李，到處可以看到一群一群的然在河裡尋找螺螄。將找回來的螺螄剪去底部殼子的尖部，用水使勁沖洗乾淨，然後浸泡上一天一夜，下鍋放些姜、蔥、蒜、紫蘇、辣椒等配料，加水、放入少量的黃酒即可。
螺螄烹飪方法有清炒、醬爆、蔥油燜燒等，開化地區的特色是用紫蘇調味，紫蘇不僅起到除泥腥的作用，還能中和螺螄的性寒。
第四道“開化十八洞臘肉”
開化臘肉可以說是我吃過的最好吃的臘肉，這道十八洞臘肉真是讓我流連忘返，回味無窮。這真是一道讓你忘不掉的一道美食，這道開化十八洞臘肉在錢江十大特色名菜評選活動中拿到了冠軍，大家都知道臘肉的吃法有很多，炒/紅燒/蒸/煮等等。來到開化的旅遊的小夥伴們一定要去嘗一嘗，絕對不會讓你失望。
第五道“土雞煲”
土雞煲是用白炭炭火土法煨制的，用開化清泉水，加入自釀米酒，放入開化土豬風肉燉制3個小時，底湯清鮮，雞肉極有韌性，肉質緊湊有咬勁，土雞的本味、香味醇厚濃郁，口感鮮滑，雞湯就一個字鮮！
以上就是今天小編為大家分享的浙江開化五大美食名菜，其實開化還有很多很多的美食名菜，比如：農家生炒肉、古田山乾菜、金溪石斑魚等等都是特別特別好吃的美食。大家有機會一定要去嘗一嘗，如果您有特別想推薦給大家的家鄉美食名菜或者小吃，歡迎下方留言評論。咱們下期再見。
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