分享家常菜，傳遞做飯的快樂！大家好，我是小譚，多家平臺優質原創作者！一個喜歡為家人下廚的90後！很高興又和大家見面了！

又到了晒我家晚餐的時候了！

隨著颱風“利奇馬”的到來，我山東大部地區都將迎來一輪強降雨，今早上臺風已經開始影響山東地區，降雨從早上就開始了，時斷時續、忽大忽小。

山東有一個流傳很廣的習俗，俗話講“過陰天”，顧名思義就是在陰天下雨的時候，大家可以約上三五好友坐在一起聊聊天，吃吃飯，喝喝小酒。不知朋友你們那有沒有這個說法呢？

小譚是個地道的山東小夥，下班後做了7個菜，叫姐姐一家一起來“過陰天”。6菜1湯，成本不足50元，媽媽說：還是在家吃的美，比飯店好吃還實惠，去飯店我都吃不飽！最後全家人都吃嗨了，個個都光盤，老爸說：吃這樣，你媽刷盤子好刷了！

下面具體看一下這老弟都準備了些啥菜吧：

素燒腐竹

腐竹是個好東西，作為最常見的豆製品之一，鈣含量豐富，煎炒烹炸，樣樣可行，屬於百搭菜。唯一不太好的地方，就是需要提前一到兩小時左右泡發。

1. 腐竹提前泡發，切成長度均勻的小段；青椒一個、胡蘿蔔半哥改刀切小塊。
2. 起鍋燒油，油熱下蒜片爆香，之後將青椒和胡蘿蔔下鍋，大火翻炒。
3. 將腐竹下鍋翻炒幾下後，調味：加適量生抽、白糖、雞精、食鹽、香油攪拌均勻即可出鍋裝盤。

炸春捲

春捲皮是我之前從網上買的，放在冰箱冷凍起來，什麼時候想吃了就拿出來，這東西就得現做現吃，不要做多了，回鍋就不好吃了。而且這東西特別吸油，一定要趁熱吃。

調餡也非常簡單，就是最簡單的韭菜豆腐粉絲的。韭菜豆腐切碎，粉絲用熱水燙一下切碎，放在一起，加適量花椒粉，食鹽、攪勻即可。用春捲皮包起來，下油鍋開炸，兩面炸的略微變色即可撈出。素餡很容易就炸熟了。

涼拌芹菜葉

這是我家的保留菜目，很多朋友都不知道芹菜葉還能吃，經常都是白白丟掉。其實芹菜的營養價值一大部分都在芹菜葉中。所以以後朋友們記得要把芹菜葉留下，一塊炒也行，拌也中，做粥喝也是可以的。

1. 芹菜葉和胡蘿蔔絲一塊下鍋焯水二十秒。控水撈出放涼。
2. 加蒜泥、生抽、香油、雞精、白糖，攪拌均勻即可。特別清脆可口。

紅燒排骨

這是媽媽的拿手菜，也是今晚上最貴的一道菜，最近豬肉漲價的厲害，排骨都漲到了22/斤了，這一小盤就是25塊錢的。

1. 排骨洗淨焯水，控水撈出。
2. 鍋中加油放入幾顆冰糖，炒糖色，之後將排骨下鍋翻炒。同時將入一應大料。
3. 加入一瓶啤酒，沒過排骨，加生抽、幾滴老抽、食鹽、蔥薑片小火燉煮四十分鐘。
4. 將排骨撈出，湯汁收至濃稠澆到排骨上即可。

詳細做法點擊下方鏈接：紅燒排骨的小訣竅，肉質軟爛，孩子愛吃，8旬老太也能咬的動

香腸

這還是過年的時候老姐自家灌的香腸，放在冰箱裡都忘卻了，已經都是蒸熟了的，只要放在蒸鍋中熱一些，就可以切片擺盤上桌了。香腸是我們這每年過年家家戶戶都會置辦的年貨之一，過年用來招待賓朋，特別省事，而且還受歡迎。

涼拌金針菇

金針菇又叫“益智菇”，營養價值特別豐富，我家隔三差五都會買一個，用來涼拌、做湯都可以。這次是涼拌的。金針菇焯水放涼，之後在上面放上蒜末，起鍋燒熱油，花椒皮熗鍋，喜歡吃辣的朋友可以用幹辣椒熗鍋，讓後分兩次潑到蒜末上，加生抽、食鹽、香油、白糖，一點點醋，攪拌均勻即可。

冬瓜丸子湯

每次聚餐，怎麼著也得做個湯菜，這菜我選的是冬瓜丸子湯，丸子用的是水汆丸子，這個丸子特別嫩，口感細膩，而且不油膩。和冬瓜搭配在一起，是一道典型的清淡吸油的佳餚，這道菜，特別受老姐的歡迎。

1. 起鍋燒油，下乾花椒爆香後撈出，將切好的冬瓜塊，下鍋大火爆炒一分鐘。
2. 之後加入一大碗清水，水開後，將肉丸子下鍋，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘。
3. 調味：加食鹽、雞精、白糖、一丟丟生抽、大量胡椒粉，攪拌均勻。
4. 準備一個雞蛋攪散，淋到鍋中，關火。
5. 出鍋前再滴上幾滴米醋和香油，即可裝盤。

這就是和姐姐一家過陰天準備的7個菜，6菜1湯，有沒有你喜歡的呢？也歡迎大家在下方晒出你家的晚餐，大家相互學習，共享幸福！

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