我們平時在家吃排骨不是紅燒排骨，就是糖醋排骨。最不濟再來一道大豐收。今天我為大家介紹一個不一樣的排骨新吃法。喜歡的快下手做做吧！
啤酒燒排骨

食材：排骨，啤酒，花椒，幹辣椒，醬油，糖，鹽，生薑片，生抽各適量。
做法：
1、排骨洗淨，斬塊焯水。鍋入適量油，將排骨幹炒，再入花椒，幹辣椒，薑片同炒。
2、排骨稍炒，放入適量醬油和糖、啤酒和水，蓋鍋大火燒開，再轉小火燉30分鐘左右。
3、待鍋內汁稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽，拌炒均勻即可出鍋裝盤。
普洱茶燉排骨

食材：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
做法：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗淨，焯過，瀝乾水份。
4、鍋裡熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。
7、大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖
8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
腐乳燒排骨

食材：排骨500克、腐乳3塊、小蔥5根、姜一小塊、八角一小塊、料酒2勺、芝麻油1勺、醬油1勺、糖適量
做法：
1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白。
2、將焯好的肋排撈出沖洗乾淨，蔥薑切片，準備八角。
3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。
4、鍋中放適量油，入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。
5、加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後十分鐘轉中小火慢煮。
6、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。
蒜香炸排骨

食材：排骨1袋、3片姜、1段蔥、1頭大蒜、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、2湯匙澱粉、1袋麵包糠
做法：
1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。
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