漿麵條（也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足）
河南省的漢族傳統名吃
都是通過發漿，然後再做成麵條
製作簡單，成本低、味道美
易於消化，酸味獨特，鹹香適口
因而自古以來流傳不衰
成為頗具濃厚地方特色的地方名食
也深受虞城小夥伴的喜愛
喜歡漿麵條那種軟軟糯糯的感覺
但又不喜歡街上賣的那種
可以決定自己動手在家做啦
食材
龍鬚麵、芹菜、黃豆 、幹芝麻葉 、芝麻醬、花生芝麻碎
做法
黃豆、幹芝麻葉，提前半天用涼水泡上。芹菜洗淨，切成1釐米長的小段。
芹菜倒入沸水中，焯水，約2分鐘
撈出，晾涼
泡好的黃豆沸水中加少許鹽，煮熟，悶3分鐘撈出，晾涼。
泡好的芝麻葉，加入沸水中，焯水，撈出，晾涼，切段備用。
漿麵條粉包(一小包)，再加入少許的澱粉，攪拌均勻，加水，繼續攪拌至稀糊狀
開火，加入開水，再把切好段的芝麻葉放入鍋中，加入適量的鹽(不要加多，嘗一下，吃起來淡一些就行了，因為等會兒放入的龍鬚麵是掛麵，本身就是鹹的)
龍鬚麵(超市買的袋裝掛麵)，中間掰開(掛麵太長，影響口感，所以從中間掰成2段)，放入鍋中，加入適量的五香粉(我常用的是十三香)，煮約1分鐘
把剛才攪拌好的漿麵條粉包放入鍋中(放的時候用筷子在鍋中順著一個方向攪動)
麵條變軟糯時，再繼續煮2分鐘左右關火，放入適量的雞精
芝麻醬(婆婆在老家的榨油店裡加工的，所以比較稠)，個人不喜歡太香的醬，所以加了少許的開水調了一下，在超市買的那種芝麻醬，就省事多了，直接倒入小碗裡就行了
焯好水的芹菜丁、煮熟悶好的黃豆，擺入盤中。(為了增加香味，我提前一天做了花生碎和芝麻碎，加了少許的鹽攪拌在一起，裝入保鮮盒保存，平時吃的時候拿出來就行)
把準備好的黃豆、芹菜、芝麻醬、花生碎，依次放入碗中。
黃豆煮熟後，再悶一會兒，口感更好吃。
相傳，東漢年間，光武帝劉秀為躲避王莽追殺，日夜奔走，數日水米未進。一日深夜行至洛陽附近，見到一戶人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把乾麵條，一些已經放酸的綠豆磨的漿水。劉秀飢餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把麵條、菜葉、雜豆下入鍋內燒熟。劉秀狼吞虎嚥，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日後劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當年落難中的漿麵條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麵條這道菜。