此菜2元1斤，是天生的‘女人菜’，美白嫩膚，零熱量，好吃
天熱沒食慾，孩子就饞這一口，三天兩頭做，每次盤子舔光光
此菜2元1斤，是天生的‘女人菜’，美白嫩膚，零熱量，好吃
燜面是北方人從小吃到大的麵食，一鍋出很省事，是懶人午餐。孩子小時候和爺爺奶奶生活過半年，爺爺愛做燜面，而且做的也非常好，所以到現在女兒還喜歡吃燜面。
天氣熱了，燜面是非常適合的懶人午餐，又快又簡單，10分鐘就能燜一鍋，一家三口就夠吃了，隨便燒個快手湯，也只不過幾分鐘的時間。不需要一直呆在廚房，對煮婦來講也是一種體貼。到了夏天，我家每週都會做一兩次燜面，柔軟筋道的麵條，裹著濃郁的湯汁，有肉有菜有主食，而且一鍋出，真的是最佳懶人午餐。而且全家人都愛吃，尤其是女兒，每次自己都能吃一大盤。
最近愛上黑豆苗，做燜面真的很好吃，味道清新，香味濃郁。黑豆苗是黑豆的幼芽，和黃豆芽不同，它是綠色的，生長的時候不避光，看起來顏色更有食慾。黑豆苗的鈣含量很高，堪比牛奶。我表妹不喜歡喝牛奶，阿姨就常常做這個菜給她吃，她的個子一點也不矮。
黑豆苗也叫‘綠色大豆瓣菜’，女士的最愛，不僅美白嫩膚，還是天然的減肥蔬菜，熱量極低，100克脂肪含量不到1克，幾乎算是零熱量了。黑豆苗還能清火去溼熱，是夏季不得多的的養生佳蔬。
【黑豆苗肉絲燜面】
食材：麵條400克，裡脊肉100克，黑豆苗400克，小蔥1棵，韭菜50克，小米椒2個，姜2克，老抽10毫升，蠔油1勺，鹽2克，五香粉1小勺。
做法：
1、食材準備。做燜面要用新鮮的麵條，我是自己用麵條機做的龍鬚麵，是很細的圓面，做燜面非常贊。
2、黑豆苗要提前處理下，挑去裡面的豆莢皮，並剪去根部。裡脊切成肉絲，不要太細，不然炒了之後會縮。韭菜切成段，小蔥切末，姜切末。
3、肉絲加入少許水澱粉、鹽和花生油抓勻，然後醃製一會，這樣處理之後的肉絲很嫩，炒久了也不會老。
4、火紅點炒鍋等到紅點標示全部變成一個顏色後，加入花生油，先下入蔥薑末和肉絲滑炒至肉絲變白。
5、加入黑豆苗翻炒，加入蠔油、老抽、鹽和五香粉調味。
6、不需要炒熟，混合均勻後把食材整理下，攤平在鍋底，湯汁不要超過食材，如果多要先盛出來。
7、把麵條攤在菜上面，中間部分不要蓋滿，使水蒸氣可以翻上來。
8、蓋上鍋蓋，調到小火燜8分鐘左右，期間可以打開蓋子看一下，如果湯汁沒了，就再沿著鍋邊淋一些水下去，不要直接灑在麵條上。我新入的這個鍋，鍋體溫度均衡，做燜面超級棒，最後的成品沒有一絲粘連。
9、撒上韭菜段再燜半分鐘，然後打開蓋子，用筷子挑散麵條，充分和湯汁蔬菜混合，撒上小蔥末，好吃的燜面就做好了。
小貼士：
1、做燜面要用新鮮的麵條，細面最佳。
2、肉絲提前醃製一下，口感超嫩滑。
3、菜裡的湯不要沒過蔬菜，淹沒麵條，不然容易成坨。
這個根根分明，噴香誘人的燜麵食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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