對於“吃貨”來說，這個世間上唯有美食與愛不可辜負，對於美食的追求是人們與生俱來的本能，但當你聽到臭豬肉三個字時，是不是瞬間沒有了食慾呢？
其實這裡說的臭豬肉是四川的一道特色美食。臭豬肉也叫陳豬肉，因為它的臭味比臭豆腐還濃，甚至比黴香、鹹魚還臭，因此得名臭豬肉，是四川雅江扎壩人的食物，並作為居家待客的最高珍品。
這種臭豬肉的做法也是相當的講究，挑選好肥的豬，並用繩套勒死，在腹部切一小口取出內臟，然後用樹根、豌豆等填充腹部縫合，再用黃泥酥油封嚴，在草木灰裡埋半年吸乾水分，取出掛廚房一角讓煙慢慢燻烤，一般可以懸掛10年，最久可達30年，懸掛越久味道越好。
而“臭豬肉”的做法也有很多，可生吃可爆炒還可以熬湯，吃起來滿嘴濃香，回味無窮。據說曾經有位老闆出價56萬想買下一頭“臭豬肉”但最終還是遭到了拒絕，對於這樣的豬肉，你們想不想嘗試下呢？
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