●●麻辣豬肺●●
今日美食——麻辣豬肺
很多朋友不知道怎麼食用和處理，今天分享一道麻辣豬肺，讓不起眼的食材變身成下飯的美味！
豬肺：1/4個
蔥薑蒜：適量
白芝麻：適量
小米辣：根據喜好添加
幹辣椒段：根據喜好添加
啤酒：適量
配料：
澱粉、食鹽、料酒、桂皮、八角
香葉、花椒、郫縣豆瓣醬
- Step 1 -
準備好一隻完整的豬肺，用水龍頭往中間的大氣管裡灌水，讓整隻豬肺腫起來
拍打擠壓豬肺讓血管裡的血水流出
再把水全部擠出
▲重複五到六次洗到豬肺發白；
- Step 2 -
洗好的豬肺用刀切成大片
放入澱粉和鹽
▲再抓洗兩遍，洗掉剩餘的血水；
- Step 3 -
接著把豬肺放入冷水鍋裡
放入薑片，3勺料酒
▲煮開後撈出放入清水中洗淨浮沫，到這一步豬肺已經處理得很乾淨了；
- Step 4 -
把鍋燒熱，幹鍋放入豬肺
▲炒幹水分後盛出；
- Step 5 -
鍋內放油燒熱，放入姜蒜小米辣爆香
再加入桂皮香葉八角花椒增香，放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
再倒入豬肺翻炒均勻
接著倒入啤酒沒過豬肺
▲大火煮開後轉中火，一直煮到汁水快收幹；
- Step 6 -
這時開大火翻炒收汁
加入幹辣椒段，白芝麻，炒到幹香入味
▲起鍋前撒點蔥花就完成了！
- Step 7 -
▲豬肺雖然不起眼，但有補虛、止咳止血的功效，除了炒著吃燉湯還能清熱化痰，潤肺止咳，小夥伴們可以大膽試試看哦！
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