智享·樂見
夏天因為燥熱等原因，人的胃口總是會變得萎靡，這個時候重油重鹽的火鍋、川菜反而難以下嚥，倒是以養生著稱的潮汕菜更能讓人食指大動。今天我們為大家探店就是一家開在東北的潮汕菜館——潮信美食。
人們經常說，看一家開在外地的菜館夠不夠正宗就要看有沒有外地人會去吃，比如韓國烤肉店就看有沒有韓國人去吃，日本料理店就看有沒有日本人去吃。作為一家潮汕菜館，潮信也是很多廣東人用餐的首選，客流量大的時候一晃神還以為自己真的身處廣東。不過也許是因為在瀋陽開了太久，在某些方面東北氣息也更濃重了一些，不過最重要的口味還是沒有改變。
滷味拼盤
潮信的滷水是必點菜，大家可以點滷味拼盤，比較受歡迎的是滷大腸、牛百葉和滷豆腐，其他的鴨血等也完全不會踩雷，肉類都是按重量算錢的，滷豆腐是按塊算錢的。潮信的滷味拼盤會搭配蒜醋汁，沾了蒜汁的滷味會被激發出獨特的香味。潮信的滷大腸處理地非常好，完全不會有異味，滷味最能看出潮汕師傅的功力，在瀋陽能夠吃到如此正宗的滷味真的很難得。
海瓜子
雖然這一盤海瓜子看著平平無奇，但是卻是我每次去一定要點的菜，這道菜價格非常實惠，但是味道卻十分驚豔。只需要舀一口送入嘴裡，滿滿的都是大海的味道。不過我更喜歡把它打包回家，配著白米粥，或者當做飯後的零食吃，提鮮效果驚人。
炸魚
這道炸魚也是潮信的特色菜，因為用的是在東北不是很常見的九肚魚。九肚魚的特點就是肉質比較細嫩，掛漿炸制之後很好的保留了這種口感，咬開外面的脆皮裡面的魚肉幾乎像是布丁果凍一樣的順滑口感，可以直接吸入嘴中。但是需要注意的是，九肚魚有小刺，炸過之後雖然可以嚼碎但是還是要小心。而且因為外面的麵糊太厚，裡面的九肚魚不怎麼入味，十分寡淡，我個人是不怎麼喜歡吃的。
腐皮白菜煲
雖然看著清湯寡水，但是內有乾坤，高湯是用瑤柱等食材吊出來的，非常鮮美，搭配上東北最為常見的大白菜用砂鍋煲制，可謂南北結合。這道菜也是潮信的推薦菜，但是我個人比較一般，因為我不喜歡吃白菜，但是湯沒得說。
馬蹄烙
這也是一道地區特色比較明顯的菜，可以當做甜點，也可以當做主食，使用馬蹄、地瓜粉等製作出來的片狀食物。口味偏甜，可以沾醬汁吃，很好吃，但是因為是煎制的，所以感覺會有一點油膩，加上潮信家菜碼還是比較大的，所以吃幾塊就膩了。但是如果打包帶回去馬蹄烙又會失去剛出鍋香脆的口感，其實還是有點矛盾的。
雞湯
廣東人煲湯一絕，潮信的湯自然也不能錯過，砂鍋裡的雞肉早已經被燉爛，雞肉的鮮美早已經融入了晶瑩剔透的湯汁之中，讓人忍不住一碗接一碗。雖然是肉湯，但是完全沒有油膩之感，反而稍微有一些中草藥的清香，即使是夏天喝完也完全不會上火，還有暖胃生津的功效，如果你最近感覺胃口不是很好，一定要嘗試一下這個雞湯。
潮信美食·探店分享
1.地址：南樂郊路小河沿站
2.必點推薦：滷味拼盤、雞湯、海瓜子
3.人均消費：￥60
4.推薦指數：★★★★★
5.探店心得：明檔廚房，所有食材都可以直接看到，非常放心，另外海鮮種類也很全，可以吃到平時東北不太吃到的東西，也不會踩雷。
6.探店提示：飯點去的話人還是挺多的，但一般都會有位置，但是比較吵。而且他家是沒有菜牌的，只能看著廚房的例菜點，不妨在點菜之前多和服務員溝通一下。
完
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