《十三邀》裡蔡瀾曾說：

“從小開始到現在

最喜歡就是逛菜市場了”

到了處新地方

不喜百貨商場和書店

寧可去逛菜市場的汪曾祺

一定深以為然

對吾輩中人而言

“吃”終歸是第一要緊的事

別處哪有這般熱熱鬧鬧

挨挨擠擠還好吃？

在這裡

亂花迷人眼的不只是生雞活鴨

新鮮水靈的瓜菜

還有足夠

逛吃一天不帶停的各色美食

務必保證

從早點到晚飯，都安排得明明白白~

7:30

這會兒，整座城市

還躺在黎明到來前的黑暗裡

菜市場是唯一的例外

它已經在小販的吆喝聲中

開啟了新的一天

莫急

不吃飽怎麼有力氣幹活？

先填飽空虛的胃

再挑選戰利品~

No.1 家宴包子

人均2元·蓮花菜市場

地址：蓮桂南路126號

蓮花菜市場附近住戶，早飯的絕佳首選地。

他家做的是傳統大包，皮薄餡大，蔥姜味稍重。

每一口都咬得到肉的鮮肉包是全場 MVP，因為基本是瘦肉+咬上去滿口湯汁，輕鬆贏得了姑娘們的寵愛。

個個都是大手筆的太婆些，更善平衡之道。鮮肉、香蔥、芽菜一樣來點，十個起裝。

再配點饅頭、稀飯、茶葉蛋、豆漿、銀耳湯，一家子的早飯就齊了。

No.2 雙福鍋魁店

人均8元·黃田壩三街菜市場

地址：緯六路242號

一個軟乎乎白嫩嫩的包子加一碗稀飯，只是一小部分成都人的早餐標配。

畢竟成都早餐叫醒你的方式，可以拍200集，還不帶重樣的~

合理推測：輪到鍋盔那一集，雙福起碼有兩個特寫鏡頭。

一個給全成都最便宜的糖油果子，一塊錢五個！個頭mini一點，味道不打一絲折扣。

外焦裡糯、軟糯香甜。一不注意，半包就下肚了。

一個給半分不輸盤飧市的滷肉鍋盔，外皮酥脆，內層鬆軟的白麵鍋盔，夾著糯香的滷肉，是不是已經很誘人了？老闆說還不夠~

再來一筷子酸甜脆爽的大頭菜，澆一勺滷汁，吃一回要想三天……

No.3 眼鏡面

人均11元·青羊小區菜市場

地址：青羊東二路79號

一碗色澤紅亮、麻辣鮮香的面，是不少人喚醒一天的固定方式。

都曉得，臊子才是成都人吃麵的靈魂。眼鏡面制霸青羊小區菜市場，靠的正是一手調佐料和臊子的絕活。

鮮亮的紅油、要拼手速的洗澡泡菜、幹香的素椒雜醬、麻辣爽口的雞雜，還有好多人又愛又恨的牛肉，勾得人心癢癢。

可恨自己胃口太大肚子卻太小了，只能讓饞蟲躲起來，留待下一次。

12:00

一天之中

責任最為重大的一頓

當屬午餐

飢腸轆轆的午後

綿綿不斷的睡意

都指著靠它扛過去

容不得

你不認真對待~

No.1 重慶萬州麻油抄手

人均10元·新二村菜市場

地址：西體路9號

雖然一條街都賣吃食，但他家很好認，不用看招牌，去人最多那個就是了。

抄手有麻油、骨湯、紫菜三種，麻油是絕對主角，也撐起了過半業績。

麻味厚重、紅油很香，很多所謂的老麻抄手，在它面前根本沒有一戰之力。

每到中午，只擺得下八張桌子的空間滿滿當當，食客們都巴巴地等著自己那碗出鍋。

一個個表面裝得若無其事，其實恨不得所有競爭者都消失……

一碗皮薄餡鮮的抄手下肚，就是素簡至極的美味。

No.2 蟠龍冒烤鴨

人均24元·萬年場菜市場

地址：雙林路7號附9號

聽說住萬年場的小夥伴們，小時有一個共同的願望：

媽媽從菜市場端一盆蟠龍家的冒鴨子回來。

91年紮根於此的蟠龍，傲嬌得很，一直沒得堂食，或許是老闆不想洗碗？

他家的冒烤鴨是一絕，正兒八經的老成都味道。鴨皮吃起油香味十足，鴨肉也嫩氣~

素菜種類和味道同樣讓人滿意，最絕的是老滷湯底，資格。

No.3 程記回鍋雞

人均16元·汪家拐農貿市場

地址：陝西街222號

能和冒烤鴨一較高下的下飯菜不多，程記回鍋雞算一個。

一隻只油光水滑的雞事先料理過，規規矩矩地擺在盤子裡，看中哪隻先別急著帶走，交給老闆娘。

三兩下切塊，開火，爆香蒜片、幹海椒、花椒，倒入雞塊大火炒，看準時機添幾勺獨家祕製的調味湯，最後撒入青椒段收鍋。

整個過程一氣呵成，煙熏火燎中，食物的香氣也漸漸出來了。

這時候，等待也變成一種享受。

雞肉放涼一點裝入袋中，路上實在忍不住，偷拿一塊。

青椒的香氣完全融入了肉裡，細嫩緊實，又香又辣剛剛好，單差一碗白米飯。

怨誰呢？只怪自己管不住嘴……

No.4 陳記椒麻雞

人均26元· 青羊小區菜市場

地址：青羊東二路79號

立夏之後，胃口和一天天攀升的氣溫較上勁，就靠一口拌菜回魂。

按功效劃分，省臺cue過好幾次的陳記椒麻雞，應是夏日強心針級別的存在。

椒麻雞的靈魂在於獨門祕製拌料，麻辣鮮香，配了切得細細的洋蔥和香菜，清清爽爽~

半隻雞51塊，皮脆肉緊實，看著不大，拌好了還是比較紮實的。

兩個人要解決，有點難度。人多則力量大，還能帶些他家的牛肉乾、滷雞爪、豬耳朵、泡椒雞爪……

18:30

看似簡簡單單的

一頓晚餐

實則意義非凡

要負責

撫平一整日的疲憊

必須足夠治癒

No.1 胖哥蒸菜

人均15元· 青羊小區菜市場

地址：青羊東二路79號

外賣續命的快樂肥宅們，想分出時間和精力做一餐飯，難於上青天。

打包幾份胖哥家的熟食回家，更實際。

鹹燒白和甜燒白，各來一份，配粥配飯皆美味。

微波爐“叮”一下，梅乾菜的香味混合著肉香，一起竄進鼻腔，刺激著本就蠢蠢欲動的味蕾。

肉圓和小魚乾，使命在別處——下酒。一口肉一口酒，才是人間滋味。

No.2 本色老滷

人均17元· 肖家河菜市場

地址：肖家河環四巷1號附4號

肖家河，素以成都最接地氣的生活和美食著稱。蒼蠅館子扎堆，連菜市場也是虎踞龍盤地。

爺爺婆婆們最愛光顧的本色老滷，低調得不像話，活下來全憑街坊鄰里的口口相傳。

限量供應的肚條、珺把、去骨雞爪，吸飽了湯汁，每一口都夠味。

碰上月底得卡預算，拌份素菜也不錯。

萵筍、豆乾、黃瓜，開胃爽口。胃口再小的人，也能就著它乾掉一碗飯。

一個人如果走投無路

心一窄想尋短見

就放他去菜市場

看過了人間百態

四性五味

感受了生之樂趣

哪捨得離去？

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