鵝血粑粑
材料：
鵝雜、豬肉、馬鈴薯、辣蓼葉、薄荷葉。
製作：
1、鵝雜、豬肉分別汆熟；
2、鵝雜切段，豬肉切片；馬鈴薯切條下鍋炸熟後放涼待用；
3、將鵝雜段、熟豬肉片、放涼後的薯條、辣蓼葉用薄荷葉捆在一起，擺盤即可上桌。
醋鵝血蘸料
做法：
把鮮鵝血加醋調勻，入鍋熬透調底味，加酸藠頭末、紅尖椒末、檸檬葉絲等調勻即可。
豉椒蒸土豆排骨
材料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺。
做法：
1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻備用；
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分，把排骨放入醃料中醃製大約1小時左右入味
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；
4、醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。
鮮香滑蛋牛肉
材料：
牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。
相關推薦
推薦中...