土豆燉牛肉
土豆燉牛肉
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
蒸香嫩排骨
土豆燉牛肉
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
蒸香嫩排骨
食材：排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米澱粉，鹽，大蔥，姜，八角，紅辣椒，香蔥
做法：
1.排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出
2.將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，
加白糖是為了增鮮，因為生抽和蠔油都是鹹的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣
3.充分拌勻，放在陰涼處醃2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味
4.蒸之前將醃好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉，拌均勻，放澱粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放澱粉醃
制是一樣的道理
5.將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些，如果不介意模樣，擺不擺可隨意
6.將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘
7.出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可
素炒雜菇
土豆燉牛肉
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
蒸香嫩排骨
食材：排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米澱粉，鹽，大蔥，姜，八角，紅辣椒，香蔥
做法：
1.排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出
2.將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，
加白糖是為了增鮮，因為生抽和蠔油都是鹹的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣
3.充分拌勻，放在陰涼處醃2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味
4.蒸之前將醃好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉，拌均勻，放澱粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放澱粉醃
制是一樣的道理
5.將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些，如果不介意模樣，擺不擺可隨意
6.將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘
7.出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可
素炒雜菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
做法：
1、將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝乾水分；
2、將洗淨的各種菇撕到合適大小，蔥洗淨切段；
3、燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝乾；
4、熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和蔥白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
6、放入料酒、耗油、醬油、適量糖和鹽調味即可起鍋。
椒圈肉末爽
土豆燉牛肉
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
蒸香嫩排骨
食材：排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米澱粉，鹽，大蔥，姜，八角，紅辣椒，香蔥
做法：
1.排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出
2.將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，
加白糖是為了增鮮，因為生抽和蠔油都是鹹的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣
3.充分拌勻，放在陰涼處醃2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味
4.蒸之前將醃好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉，拌均勻，放澱粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放澱粉醃
制是一樣的道理
5.將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些，如果不介意模樣，擺不擺可隨意
6.將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘
7.出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可
素炒雜菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
做法：
1、將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝乾水分；
2、將洗淨的各種菇撕到合適大小，蔥洗淨切段；
3、燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝乾；
4、熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和蔥白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
6、放入料酒、耗油、醬油、適量糖和鹽調味即可起鍋。
椒圈肉末爽
食材：二荊條辣椒；裡脊肉；幹辣椒；姜蒜；郫縣豆瓣；花椒豆豉；植物油；生抽；料酒；糖
做法
1、裡脊姜蒜切末，加入少許料酒生抽攪拌，醃10分鐘
2、豆豉切碎，辣椒切圈
3、入油七成熱加入花椒郫縣豆瓣炒香，加入肉末翻炒至變色，入少許生抽。
4、加入辣椒翻炒，起鍋時加少許糖，即可
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