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冬瓜對於大家來說絕對不會陌生，一道非常常見的家常食材，一年四季中都能吃到的，冬瓜之所以深受人們喜愛，當然和它的一個特點分不開的，它能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。
今天就為大家分享一道冬瓜紅燒的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒冬瓜】
1.冬瓜一塊削去冬瓜的外皮，切成塊，再清除冬瓜瓤，把不規則的冬瓜塊稍微整一下形狀，切成小塊，再切花刀從一角開始下刀切至另一角，刀不要切到底，換個方向，換個角度再這樣切一次。
2.把每一塊冬瓜塊都像圖中那樣花刀，切花刀並不是給自己找麻煩，而是為了給冬瓜入味。切好以後放在盤中。
3.大蒜幾粒先切成蒜片，再剁成蒜粒，生薑一小塊切成薑末，大蔥白一小段破開切成蔥花，小米椒三粒切成辣椒圈，青線椒一條切成辣椒圈。
4.五花肉一小塊先切成薄片，再剁成肉末，把肉末剁碎放在盆中。
5.準備一個小碗，倒入老抽2克，加入一點溫開水把老抽化開，然後用小刷子把冬瓜塊有花紋的一面刷上老抽，把所有的冬瓜都這樣刷好。
6.把火打開，取出平底鍋放上，鍋內燒油，把油燒熱後 放上冬瓜塊慢慢煎，一面煎至變色，翻過來煎另一面，把冬瓜煎好以後取出放在小盆中。
7.接下來倒入肉末翻炒，把肉末炒香把肥肉炒出肥油，脂肪顆粒透亮，倒入蔥薑蒜辣椒圈翻炒，炒出香味後 開大火加入一點溫開水，把湯汁煮至沸騰轉小火。
8.現在開始調味，把剩下的老抽倒入鍋內，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克、加入生抽3克、倒入冬瓜塊蓋上鍋蓋，慢慢給冬瓜塊入味，中間要勤翻動冬瓜塊 。
9.冬瓜塊不太好熟，要多煮一會，適當勾一點水澱粉，把湯汁煮至粘稠，冬瓜塊熟透就關火，把冬瓜塊擺放在盤子中，最後把湯汁倒在冬瓜塊上面。
好了簡單美味的紅燒冬瓜就做好了，喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。
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