這菜三元可炒一盤，常吃不僅能清胃還補鈣抗癌抗衰老，秋天要多吃

斯佳麗的小廚房

1/10 對於咱老百姓來說，豆製品可真是咱們家常餐桌上的一道必不可少、價廉物美的營養菜品。因此，多掌握一些豆製品的做法，對於咱這些每天要做飯的煮婦來說，就顯得猶為重要了。今天用到的千張就是豆製品的一種，也叫豆腐皮，是一種薄的豆腐乾片，一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，顏色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食，千張味道清淡，口感很有韌勁，因此深受人們喜歡。

2/10 韭菜是大家都常吃的蔬菜之一，也被稱 “壯陽草”，或者“洗腸草”。從字面上就很容易理解韭菜的功效了。韭菜能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜富含的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫等，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

3/10 這兩樣食材很普通，價格也很便宜，但搭配在一起味道清新宜人，其實韭菜是是百搭的蔬菜，和雞蛋、春筍、豆腐乾、肉絲等，怎麼炒都惹味，韭菜的香味讓原本淡而無味的千張絲瞬間變得有滋味了。這菜無須五分鐘就能端上餐桌，很家常、很營養的的菜餚，卻讓人百吃不厭。

4/10 【韭菜炒千張】原料：韭菜 1小把千張 1張蒜 2瓣紅椒 1個油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/10 2. 燒鍋開水，加入少許鹽，將千張絲放入裡面焯一下備用；

6/10 3. 熱鍋涼油，放入蒜和紅椒爆香；

7/10 4. 放入韭菜進去翻炒；

8/10 5. 微微變色後放入千張絲翻炒；

9/10 6. 最後加入鹽調味即可；

10/10 小貼士：1. 千張先提前焯一下水能去除豆腥味； 2. 翻炒韭菜的時間不宜過長，微微變色即可加入千張絲翻炒，再加入鹽調味即可。

2017-11-04