秋冬季空氣乾燥，對人的皮膚有損害，常吃這個菜有護膚和養顏效果

冬至雪夜

1/8 秋冬季節空氣特別乾燥，大白菜含水量很高，而熱量很低，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。木耳具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

2/8 【木耳炒白菜】材料：白菜5葉、木耳一把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽醬油1湯匙，米醋1\/2湯匙做法：

3/8 將木耳提前放在溫水中浸泡泡發，擇洗乾淨

4/8 將白菜洗淨，瀝淨水，用刀片成片待用

5/8 鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，幹辣椒段爆香

6/8 下入白菜片大火翻炒，白菜片炒至稍微變軟時，淋入米醋，醬油翻炒均勻

7/8 放入泡好的木耳，鹽翻炒1-2分鐘，關火，盛出裝盤即可

8/8 烹飪技巧：白菜要用大火翻炒，鹽要後放，先放白菜容易炒出水，口感就不脆嫩了。幹木耳提前用溫水泡發，使幹木耳充分得到泡發

2017-10-22