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夏天來的時候，餐桌上會經常出現一些食材，其中之一它清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝，是一種非常好的食材。它就是苦瓜！很多小朋友甚至一些大人最開始的時候都不喜歡吃它，我也是不愛吃它的，但是，我媽媽特別愛吃它。初中那會我媽媽在家裡種了一些苦瓜，就經常炒著吃或者涼拌著吃，但我嫌它味道苦，出來都沒有吃過。
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後來有一次媽媽用另一種方法做它，我才漸漸接受了它的味道。媽媽用開水燙了苦瓜，感覺可以去除一些苦味，再用肉一炒，特別香。我就嚐了一口，果然沒有以前吃的那麼苦了，老媽趁熱打鐵，跟我說了一堆它的好處，說是能美容還能減肥，特別適合夏天吃等等。到最後，我居然接受了它，不管媽媽怎麼做苦瓜我都愛吃了，甚至覺得有點苦味反而感覺更好吃了。具體做法非常簡單，請繼續看！
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首先我們要準備好：苦瓜1根、豬瘦肉100g、蔥、大蒜、鹽、食用油、生抽。把買來的苦瓜，用水清洗乾淨。
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從中間把苦瓜切開，除去中間的瓤。
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然後用刀切成薄片，大蒜拍扁切碎，再切點大蔥備用。
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把豬肉切絲或小薄片，為了讓肉炒出來會更嫩，用生抽醬油拌均勻醃3分鐘左右。
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炒鍋燒熱，倒入油，把醃好的肉倒入翻炒一下。
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將肉炒至變色。
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然後把蔥和蒜放進去翻炒出香味。
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再倒入苦瓜片，翻炒。
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加入鹽，翻炒一小會兒就可以出鍋了，苦瓜炒時間太長，會破壞其營養，所以快速的炒一炒，調好味道就可以出鍋了。
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一盤美味的苦瓜炒肉就做好了。這樣的家常菜味道很好也特別下飯。現在覺得苦瓜很好吃，經常吃苦瓜，也不覺得它苦了，還會覺得很香。苦瓜清炒時，可以和雞蛋或者肉搭配就做出了一道簡單又好吃的家常菜。這盤家常菜做起來還挺簡單。建議：炒苦瓜的時候配一些蒜殺菌消毒，和苦瓜一起炒也很好吃。
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下面和大家說說吃苦瓜的好處有那些，養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益氣。
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降血糖：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
