豆腐的口感美味可口，還具有美容養顏、清熱養生等功效，老少皆宜。做法也是多種多樣，可以做成家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐腦等，這些都是非常美味的下飯菜。
今天，我們就來說說傳統名菜麻婆豆腐！
豆腐的口感美味可口，還具有美容養顏、清熱養生等功效，老少皆宜。做法也是多種多樣，可以做成家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐腦等，這些都是非常美味的下飯菜。
今天，我們就來說說傳統名菜麻婆豆腐！
麻婆豆腐屬於川菜系，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，口味獨特，口感順滑。
【麻婆豆腐】
豆腐的口感美味可口，還具有美容養顏、清熱養生等功效，老少皆宜。做法也是多種多樣，可以做成家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐腦等，這些都是非常美味的下飯菜。
今天，我們就來說說傳統名菜麻婆豆腐！
麻婆豆腐屬於川菜系，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，口味獨特，口感順滑。
【麻婆豆腐】
材料：
嫩豆腐500克，牛肉末70克，蒜末、蔥花少許
調料：
食用油35毫升，豆瓣醬35克，鹽3克，雞粉2克，味精、辣椒油、花椒油、蠔油、老抽、水澱粉各適量
做法：
1、將豆腐切小塊；
2、鍋中注入1500毫升的水，燒開，加入2克鹽；
3、倒入豆腐煮1分鐘入味，撈出，備用；
4、鍋置大火上，注油燒熱，倒入蒜末炒香，倒入牛肉末翻炒1分鐘至變色；
5、加入豆瓣醬炒香，注入200毫升清水；
6、加入蠔油、老抽拌勻，加入1克鹽、適量雞粉、味精炒至入味；
7、倒入豆腐，加入適量辣椒油、花椒油，輕輕翻動，改小火煮2分鐘；
8、加水澱粉勾芡，撒入蔥花炒勻，盛入盤中，再撒入少許蔥花即可。
豆腐的口感美味可口，還具有美容養顏、清熱養生等功效，老少皆宜。做法也是多種多樣，可以做成家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐腦等，這些都是非常美味的下飯菜。
今天，我們就來說說傳統名菜麻婆豆腐！
麻婆豆腐屬於川菜系，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，口味獨特，口感順滑。
【麻婆豆腐】
材料：
嫩豆腐500克，牛肉末70克，蒜末、蔥花少許
調料：
食用油35毫升，豆瓣醬35克，鹽3克，雞粉2克，味精、辣椒油、花椒油、蠔油、老抽、水澱粉各適量
做法：
1、將豆腐切小塊；
2、鍋中注入1500毫升的水，燒開，加入2克鹽；
3、倒入豆腐煮1分鐘入味，撈出，備用；
4、鍋置大火上，注油燒熱，倒入蒜末炒香，倒入牛肉末翻炒1分鐘至變色；
5、加入豆瓣醬炒香，注入200毫升清水；
6、加入蠔油、老抽拌勻，加入1克鹽、適量雞粉、味精炒至入味；
7、倒入豆腐，加入適量辣椒油、花椒油，輕輕翻動，改小火煮2分鐘；
8、加水澱粉勾芡，撒入蔥花炒勻，盛入盤中，再撒入少許蔥花即可。
這裡需要注意一下的就是，豆腐入熱水中焯燙一下，這樣在烹飪的時候比較結實，不容易炒散。這樣做出來的豆腐口感會非常好，而且嫩滑麻辣，拌飯很過癮！喜歡吃的可以試著做一下呢~
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