每隔一段時間吃不到滷肉飯，就會特別的想吃。但是很少能吃到非常好吃的，外面賣的滷肉飯，感覺味道很連鎖，肉的量也特別少總感覺吃不過癮
每隔一段時間吃不到滷肉飯，就會特別的想吃。但是很少能吃到非常好吃的，外面賣的滷肉飯，感覺味道很連鎖，肉的量也特別少總感覺吃不過癮
今天就教大家一個超簡單又超好吃料超足的臺式滷肉飯，肉汁浸滿米飯拌在一起，吃一口都可以上天了
準備食材（大概2-3人份的量）
五花肉300g 洋蔥半個 幹香菇8個 蔥姜適量 桂皮一小塊 八角2個 水煮蛋兩個 小油菜適量
做法：
1️⃣五花肉切成小條的形狀，洋蔥切丁，蔥姜切末，幹香菇泡發後切成丁，鍋裡熱油，小火炸洋蔥丁，這一步非常關鍵，滷肉飯好吃的關鍵就在洋蔥酥，要小火，慢慢炸到微微焦黃，千萬不要炸糊，炸糊會苦
2️⃣鍋裡留一點底油，開小火慢慢煸炒五花肉條，炒到表面微微焦黃出油後加入蔥薑末，八角，桂皮翻炒，然後加入一勺料酒，兩勺生抽，兩勺老抽翻炒均勻
每隔一段時間吃不到滷肉飯，就會特別的想吃。但是很少能吃到非常好吃的，外面賣的滷肉飯，感覺味道很連鎖，肉的量也特別少總感覺吃不過癮
今天就教大家一個超簡單又超好吃料超足的臺式滷肉飯，肉汁浸滿米飯拌在一起，吃一口都可以上天了
準備食材（大概2-3人份的量）
五花肉300g 洋蔥半個 幹香菇8個 蔥姜適量 桂皮一小塊 八角2個 水煮蛋兩個 小油菜適量
做法：
1️⃣五花肉切成小條的形狀，洋蔥切丁，蔥姜切末，幹香菇泡發後切成丁，鍋裡熱油，小火炸洋蔥丁，這一步非常關鍵，滷肉飯好吃的關鍵就在洋蔥酥，要小火，慢慢炸到微微焦黃，千萬不要炸糊，炸糊會苦
2️⃣鍋裡留一點底油，開小火慢慢煸炒五花肉條，炒到表面微微焦黃出油後加入蔥薑末，八角，桂皮翻炒，然後加入一勺料酒，兩勺生抽，兩勺老抽翻炒均勻
3️⃣然後加入洋蔥酥和香菇丁，加入泡香菇的水，然後再加入一小碗水，大概沒過肉就好了，最後加入一小把冰糖，水煮開以後，如果有砂鍋，可以轉到砂鍋裡去燉，再放上兩顆水煮蛋進去一起滷
4️⃣全程用小火慢燉，中間可以用勺子翻拌一下，不然容易糊鍋底，到湯汁濃稠就可以澆在米飯上了，小油菜燙熟以後鋪在飯上面就可以吃啦
每隔一段時間吃不到滷肉飯，就會特別的想吃。但是很少能吃到非常好吃的，外面賣的滷肉飯，感覺味道很連鎖，肉的量也特別少總感覺吃不過癮
今天就教大家一個超簡單又超好吃料超足的臺式滷肉飯，肉汁浸滿米飯拌在一起，吃一口都可以上天了
準備食材（大概2-3人份的量）
五花肉300g 洋蔥半個 幹香菇8個 蔥姜適量 桂皮一小塊 八角2個 水煮蛋兩個 小油菜適量
做法：
1️⃣五花肉切成小條的形狀，洋蔥切丁，蔥姜切末，幹香菇泡發後切成丁，鍋裡熱油，小火炸洋蔥丁，這一步非常關鍵，滷肉飯好吃的關鍵就在洋蔥酥，要小火，慢慢炸到微微焦黃，千萬不要炸糊，炸糊會苦
2️⃣鍋裡留一點底油，開小火慢慢煸炒五花肉條，炒到表面微微焦黃出油後加入蔥薑末，八角，桂皮翻炒，然後加入一勺料酒，兩勺生抽，兩勺老抽翻炒均勻
3️⃣然後加入洋蔥酥和香菇丁，加入泡香菇的水，然後再加入一小碗水，大概沒過肉就好了，最後加入一小把冰糖，水煮開以後，如果有砂鍋，可以轉到砂鍋裡去燉，再放上兩顆水煮蛋進去一起滷
4️⃣全程用小火慢燉，中間可以用勺子翻拌一下，不然容易糊鍋底，到湯汁濃稠就可以澆在米飯上了，小油菜燙熟以後鋪在飯上面就可以吃啦
小提示：
因為生抽和老抽都有鹹味，所以我沒有再放鹽，如果口重的寶寶可以在加小半勺鹽就好了
一定要小火慢慢燉到收支才可以燉出入口即化的口感哦~