在家烙大餅為什麼總是搞不好，總是太硬是怎麼回事？飯店師傅說少了這一步，難怪總是做不好！現在有好多朋友都喜歡吃大餅，其表面酥脆而裡面鬆軟可口非常有層次感，外觀也是金黃色的非常誘人！
可是為什麼自己在家裡總是做不好，要麼是硬邦邦的咬不動，要不就是沒有層次感，導致裡面不怎麼熟，大夥別急，饕叔今天就給大家講幾個烙制起層大餅的訣竅，學會之後趕緊動手去試試吧！
食材準備：麵粉500克 溫水 鹽5克 食用油
1、先和麵，麵粉加入溫開水（35度左右），邊倒溫水一遍拿筷子使勁攪拌，攪拌到麵糰非常柔軟，並且軟到拿都拿不起來時就差不多了，這個時候用保鮮膜或者拿蓋子把把這個麵糰給密封好，密封時間為1個小時當然時間長一點也更好。
2、到時間後，把麵糰拿起來放在菜板上（菜板需要撒些麵粉），這是把整個麵糰都沾上面粉。
3、這時候把麵糰擀成病狀，在表面刷滿油，並且撒上一些食鹽，最後還需要撒一些麵粉在上面，這個麵粉必須要撒勻稱，隨後在麵餅上容易開一個口，把麵餅往同一個方向一致疊起來。
4、當卷疊完後，將最後的口子用手捏緊，一定不要漏油，隨後把這個疊好的麵餅用力給按扁。
5、這個時候就要拿出擀麵杖把這個麵餅團，最後一次的擀好了，擀成一個大圓餅時為了防止粘手可以在上面撒點麵粉，這個時候就可以把這個餅放在電餅鐺裡面了。
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