大廚竅門，讓你的廚房生活更加有滋有味，關注我們，解鎖更多廚房炒菜竅門，省時、省力還省錢！
今天分享7個廚房小竅門
- 如何才能熬製出好的蔥油呢？
- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
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今天分享7個廚房小竅門
- 如何才能熬製出好的蔥油呢？
- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
如何讓千層餅又軟又多層？
首先，冷麵中加入燙麵，這樣混合在一起，口感會更加柔軟勁道。
其次，烙餅的時候要在鍋裡淋入少許清水，這樣能加快成熟速度，還不會太硬。
最後，想讓餅更好的出層，擀麵團之後，要撒上薄面，這樣能讓餅層次鮮明，不會粘連。
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- 如何才能熬製出好的蔥油呢？
- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
如何讓千層餅又軟又多層？
首先，冷麵中加入燙麵，這樣混合在一起，口感會更加柔軟勁道。
其次，烙餅的時候要在鍋裡淋入少許清水，這樣能加快成熟速度，還不會太硬。
最後，想讓餅更好的出層，擀麵團之後，要撒上薄面，這樣能讓餅層次鮮明，不會粘連。
做春餅的竅門
一、同樣是冷麵+燙麵的組合，在揉麵的時候記得加入少量的鹽。
二、麵糰做好後要在它的表面刷油，再撒麵粉，這個步驟要重複2~3次。
三、煎餅的時候不要放油，只要讓麵餅上出現小孔，就可以關火了。
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- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
如何讓千層餅又軟又多層？
首先，冷麵中加入燙麵，這樣混合在一起，口感會更加柔軟勁道。
其次，烙餅的時候要在鍋裡淋入少許清水，這樣能加快成熟速度，還不會太硬。
最後，想讓餅更好的出層，擀麵團之後，要撒上薄面，這樣能讓餅層次鮮明，不會粘連。
做春餅的竅門
一、同樣是冷麵+燙麵的組合，在揉麵的時候記得加入少量的鹽。
二、麵糰做好後要在它的表面刷油，再撒麵粉，這個步驟要重複2~3次。
三、煎餅的時候不要放油，只要讓麵餅上出現小孔，就可以關火了。
和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有乾麵的地方需加少量水繼續揉，直至所有的麵糰揉在一起，形成比較光滑的麵糰，這樣揉出來的麵糰不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，記住三個關鍵時間5分、10分、20分，是揉完面後醒面的時間。
蓋上保鮮膜或潮溼的籠布（防止水分蒸發，出現幹皮）餳發好以後，將麵糰取出，在案板上撒些麵粉，將麵糰揉至光滑。
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今天分享7個廚房小竅門
- 如何才能熬製出好的蔥油呢？
- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
如何讓千層餅又軟又多層？
首先，冷麵中加入燙麵，這樣混合在一起，口感會更加柔軟勁道。
其次，烙餅的時候要在鍋裡淋入少許清水，這樣能加快成熟速度，還不會太硬。
最後，想讓餅更好的出層，擀麵團之後，要撒上薄面，這樣能讓餅層次鮮明，不會粘連。
做春餅的竅門
一、同樣是冷麵+燙麵的組合，在揉麵的時候記得加入少量的鹽。
二、麵糰做好後要在它的表面刷油，再撒麵粉，這個步驟要重複2~3次。
三、煎餅的時候不要放油，只要讓麵餅上出現小孔，就可以關火了。
和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有乾麵的地方需加少量水繼續揉，直至所有的麵糰揉在一起，形成比較光滑的麵糰，這樣揉出來的麵糰不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，記住三個關鍵時間5分、10分、20分，是揉完面後醒面的時間。
蓋上保鮮膜或潮溼的籠布（防止水分蒸發，出現幹皮）餳發好以後，將麵糰取出，在案板上撒些麵粉，將麵糰揉至光滑。
怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
胡蘿蔔在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
1、胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。
2、胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
3、由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
大廚竅門，讓你的廚房生活更加有滋有味，關注我們，解鎖更多廚房炒菜竅門，省時、省力還省錢！
今天分享7個廚房小竅門
- 如何才能熬製出好的蔥油呢？
- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
如何讓千層餅又軟又多層？
首先，冷麵中加入燙麵，這樣混合在一起，口感會更加柔軟勁道。
其次，烙餅的時候要在鍋裡淋入少許清水，這樣能加快成熟速度，還不會太硬。
最後，想讓餅更好的出層，擀麵團之後，要撒上薄面，這樣能讓餅層次鮮明，不會粘連。
做春餅的竅門
一、同樣是冷麵+燙麵的組合，在揉麵的時候記得加入少量的鹽。
二、麵糰做好後要在它的表面刷油，再撒麵粉，這個步驟要重複2~3次。
三、煎餅的時候不要放油，只要讓麵餅上出現小孔，就可以關火了。
和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有乾麵的地方需加少量水繼續揉，直至所有的麵糰揉在一起，形成比較光滑的麵糰，這樣揉出來的麵糰不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，記住三個關鍵時間5分、10分、20分，是揉完面後醒面的時間。
蓋上保鮮膜或潮溼的籠布（防止水分蒸發，出現幹皮）餳發好以後，將麵糰取出，在案板上撒些麵粉，將麵糰揉至光滑。
怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
胡蘿蔔在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
1、胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。
2、胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
3、由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
炒菜時被油燙傷怎麼辦？
炒菜時，一不小心就會被飛濺的熱油燙傷。如果是輕度的燙傷，可立即用冷水沖洗或浸泡傷處，然後塗上雞蛋清、香油或者燙傷藥膏。
如果傷處起疙瘩，先用乾毛巾快速輕柔地將油點拭去，注意要避免用力過度將皮膚擦破，然後用塗有凡士林的紗布輕柔地包紮好。一旦大面積燙傷，馬上用乾淨的紗布或毛巾輕輕包紮，覆蓋住燙傷的部位後前往醫院治療。
什麼樣的土豆口感好？
形狀：圓的面，長的黏。圓形的土豆屬於粉質土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等；而細長的“五月皇后”品種則較黏，不容易煮爛，適合用來炒著吃。
表面：表皮幹，無水泡。挑土豆要挑表皮光潔，芽眼較淺的。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。一定要選表皮幹，沒有水泡的，否則保存時間短，口感也不好。
顏色：買顏色暗黃的。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。
大廚竅門，讓你的廚房生活更加有滋有味，關注我們，解鎖更多廚房炒菜竅門，省時、省力還省錢！
今天分享7個廚房小竅門
- 如何才能熬製出好的蔥油呢？
- 如何讓千層餅又軟又多層？
- 做春餅的竅門
- 和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
- 怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
- 炒菜時被油燙傷怎麼辦？
- 什麼樣的土豆口感好？
如何才能熬製出好的蔥油呢？
首先，用油上要選擇色拉油跟花生油（色拉油：花生油=2:1），傳統的方法一般都用色拉油，但是如果加一點花生油，就能讓油脂提香。
其次，熬蔥油要選這三種蔥：小香蔥、幹蔥頭、京蔥，比例為3:3:1，這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。
如何讓千層餅又軟又多層？
首先，冷麵中加入燙麵，這樣混合在一起，口感會更加柔軟勁道。
其次，烙餅的時候要在鍋裡淋入少許清水，這樣能加快成熟速度，還不會太硬。
最後，想讓餅更好的出層，擀麵團之後，要撒上薄面，這樣能讓餅層次鮮明，不會粘連。
做春餅的竅門
一、同樣是冷麵+燙麵的組合，在揉麵的時候記得加入少量的鹽。
二、麵糰做好後要在它的表面刷油，再撒麵粉，這個步驟要重複2~3次。
三、煎餅的時候不要放油，只要讓麵餅上出現小孔，就可以關火了。
和麵時，怎麼不粘手不粘盆？
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成團。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有乾麵的地方需加少量水繼續揉，直至所有的麵糰揉在一起，形成比較光滑的麵糰，這樣揉出來的麵糰不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，記住三個關鍵時間5分、10分、20分，是揉完面後醒面的時間。
蓋上保鮮膜或潮溼的籠布（防止水分蒸發，出現幹皮）餳發好以後，將麵糰取出，在案板上撒些麵粉，將麵糰揉至光滑。
怎麼吃胡蘿蔔最營養健康？
胡蘿蔔在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
1、胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。
2、胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
3、由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
炒菜時被油燙傷怎麼辦？
炒菜時，一不小心就會被飛濺的熱油燙傷。如果是輕度的燙傷，可立即用冷水沖洗或浸泡傷處，然後塗上雞蛋清、香油或者燙傷藥膏。
如果傷處起疙瘩，先用乾毛巾快速輕柔地將油點拭去，注意要避免用力過度將皮膚擦破，然後用塗有凡士林的紗布輕柔地包紮好。一旦大面積燙傷，馬上用乾淨的紗布或毛巾輕輕包紮，覆蓋住燙傷的部位後前往醫院治療。
什麼樣的土豆口感好？
形狀：圓的面，長的黏。圓形的土豆屬於粉質土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等；而細長的“五月皇后”品種則較黏，不容易煮爛，適合用來炒著吃。
表面：表皮幹，無水泡。挑土豆要挑表皮光潔，芽眼較淺的。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。一定要選表皮幹，沒有水泡的，否則保存時間短，口感也不好。
顏色：買顏色暗黃的。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。