記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
1. 麵粉放入碗中加入雞蛋，在緩緩倒入溫水，要略軟一點，然後和成麵糰。
記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
1. 麵粉放入碗中加入雞蛋，在緩緩倒入溫水，要略軟一點，然後和成麵糰。
2. 在麵糰表面，抹上一層蔥油然後蓋上保鮮膜，放溫暖的地方靜置1小時。
3. 麵糰鬆弛好後，取出放在案板上揉一會，麵糰比較軟，揉的時候加點乾麵粉，防止粘連。
記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
1. 麵粉放入碗中加入雞蛋，在緩緩倒入溫水，要略軟一點，然後和成麵糰。
2. 在麵糰表面，抹上一層蔥油然後蓋上保鮮膜，放溫暖的地方靜置1小時。
3. 麵糰鬆弛好後，取出放在案板上揉一會，麵糰比較軟，揉的時候加點乾麵粉，防止粘連。
4. 把麵糰擀成一張大餅，刷上一層蔥油，撒上一些乾麵粉和椒鹽，從一頭捲起，邊卷邊壓。
記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
1. 麵粉放入碗中加入雞蛋，在緩緩倒入溫水，要略軟一點，然後和成麵糰。
2. 在麵糰表面，抹上一層蔥油然後蓋上保鮮膜，放溫暖的地方靜置1小時。
3. 麵糰鬆弛好後，取出放在案板上揉一會，麵糰比較軟，揉的時候加點乾麵粉，防止粘連。
4. 把麵糰擀成一張大餅，刷上一層蔥油，撒上一些乾麵粉和椒鹽，從一頭捲起，邊卷邊壓。
5. 卷好後再擀成餅狀。電餅檔預熱兩分鐘，然後再刷上一層油，這一步非常的重要，有很多人都忽略了。
6. 放入麵餅，蓋上蓋子烙兩分鐘，打開蓋子就能看到冒起了大炮，然後將餅翻面，再烙兩分鐘，餅就烙好了，取出來，稍微放涼，然後用保鮮膜封住，這樣即使餅涼了也不會變硬。
記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
1. 麵粉放入碗中加入雞蛋，在緩緩倒入溫水，要略軟一點，然後和成麵糰。
2. 在麵糰表面，抹上一層蔥油然後蓋上保鮮膜，放溫暖的地方靜置1小時。
3. 麵糰鬆弛好後，取出放在案板上揉一會，麵糰比較軟，揉的時候加點乾麵粉，防止粘連。
4. 把麵糰擀成一張大餅，刷上一層蔥油，撒上一些乾麵粉和椒鹽，從一頭捲起，邊卷邊壓。
5. 卷好後再擀成餅狀。電餅檔預熱兩分鐘，然後再刷上一層油，這一步非常的重要，有很多人都忽略了。
6. 放入麵餅，蓋上蓋子烙兩分鐘，打開蓋子就能看到冒起了大炮，然後將餅翻面，再烙兩分鐘，餅就烙好了，取出來，稍微放涼，然後用保鮮膜封住，這樣即使餅涼了也不會變硬。
每次奶奶做的餅層次很多，而且也特別的柔軟，即使不吃菜，我也能吃一張烙餅的。
記得我小時候就喜歡吃奶奶的烙餅，烙餅是奶奶的拿手絕活，那個時候家庭條件不好，吃烙餅就算是改善生活了。這些年一直在外面買的油條和烙餅但是都跟奶奶做的無法比，涼了發硬吃的腮幫子都困。這次回老家特意跟奶奶請教了做法，真的很不錯，還是兒時的味道。也讓我學會了怎麼做烙餅不會硬。
1. 麵粉放入碗中加入雞蛋，在緩緩倒入溫水，要略軟一點，然後和成麵糰。
2. 在麵糰表面，抹上一層蔥油然後蓋上保鮮膜，放溫暖的地方靜置1小時。
3. 麵糰鬆弛好後，取出放在案板上揉一會，麵糰比較軟，揉的時候加點乾麵粉，防止粘連。
4. 把麵糰擀成一張大餅，刷上一層蔥油，撒上一些乾麵粉和椒鹽，從一頭捲起，邊卷邊壓。
5. 卷好後再擀成餅狀。電餅檔預熱兩分鐘，然後再刷上一層油，這一步非常的重要，有很多人都忽略了。
6. 放入麵餅，蓋上蓋子烙兩分鐘，打開蓋子就能看到冒起了大炮，然後將餅翻面，再烙兩分鐘，餅就烙好了，取出來，稍微放涼，然後用保鮮膜封住，這樣即使餅涼了也不會變硬。
每次奶奶做的餅層次很多，而且也特別的柔軟，即使不吃菜，我也能吃一張烙餅的。
溫馨提示;
1、 好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和麵要比餃子面軟一些。
2、 餅的軟硬度，水量、水溫、火候。水溫根據季節不同醒發不同可以 調節。冬天水熱一些，夏天水溫一些,需要著急做熱一些.