它叫“忘憂草”，是菜也是藥，營養美味又健腦補血，做法還簡單。
今早，還是一如既往的遛娃，買菜，正好是週末，菜市人多車多，這菜市是我們附近一個比較大的農貿市場，菜品多，價格便宜，所以我寧可多走十幾分鐘的路程都來這裡買。這的品類很多，超市沒有的菜，這都能買到～之前跟朋友圈買過幾次新鮮的黃花菜，以前經常吃的都是乾的，新鮮的卻好少，買過幾次後，發現味道很特別好，好吃！今天真巧～碰到農貿市場也有賣，毫不猶豫的買了一包回來炒著吃。5塊錢一包，應該也有200克，價格還可以接受～買回來，稍微處理下，跟雞蛋一起炒真好吃～三下兩下就出鍋，簡單快捷。
我平時買菜，做菜有個習慣，買到一種菜，我都會先科普孩子能不能吃，營養是什麼，每次買菜，我都以孩子為主，因為孩子能吃的～我們大人也肯定可以吃的，一科普才知道，黃花菜原來營養這麼豐富，原來黃花菜也叫忘憂草，它既是藥，也是菜哦！比如記憶力減退，腦動脈阻塞等症狀有特色的療效，所以被稱之為“健腦菜”，它還有健胃，補血，預防高血脂等功效，它是生活中的保健蔬菜！常吃還能滋潤皮膚，色斑消退，美容養顏，真不錯。如果遇到就不要錯過，一定要買來試試哦！
孩子喜歡吃雞蛋，我用雞蛋來和黃花菜一起炒，顏色好看，味道很獨特。清爽不油膩，好吃！
【黃花菜炒雞蛋】
食材：黃花菜，雞蛋，蒜米，鹽，料酒
烹飪步驟
1.打一盆水，加入一勺鹽，把黃花菜放水裡浸泡半小時。老的，壞的，都處理乾淨。
2.燒一鍋水，把水煮開後，下黃花菜，焯水幾分鐘，煮熟了就撈出過涼水，瀝乾水分備用。這個要燙得比平時的青菜要久一些，確保安全。（之前看到有別的文章發表過據說有毒，但是科普後，只要是處理好，就沒有什麼問題的，所以就放心吃了）.
3.碗裡打入3個雞蛋，加入適量的鹽，打勻備用。可以加入一點水一起攪打，這樣炒出來的蛋很嫩哦！
4.鍋裡放油，放雞蛋，炒至全部凝固後，盛出備用。
5.鍋中放油，放蒜米爆香。
6.放入黃花菜快速翻炒2分鐘，調入料酒和鹽翻炒均勻.
7.最後加入雞蛋快速翻炒均勻即可出鍋。
很簡單的一道黃花菜炒雞蛋就做好了，黃花菜很嫩，好好吃。
這菜真不錯，味道獨特又美味，健腦還補血，遇到別錯過。以上是黃花菜炒雞蛋的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~