炸千子可能有人沒聽說過，在一些熟食店裡有成品賣，這是第一次做，還是比較成功的，味道不錯，放涼後食用風味更佳。
食材:七瘦三肥豬肉 雞蛋2個 蔥 姜 鹽 味素 料酒 麵粉 澱粉 胡椒粉 油
過程:
1將豬肉剁成餡。
2加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3向一個方向攪拌均勻。
4將雞蛋打散，煎成薄皮備用。
5剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。
6將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在麵皮上使其沾牢。
7將麵皮向一個方向捲起。
8卷好的蛋皮肉卷備用。
9鍋中倒油，6成熱時下入蛋卷炸到金黃定型撈出。
10切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。
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