一、清蒸鱘龍魚
它營養價值也很高，肉質相對於其他淡水魚，它是很有口感的。
1. 買潯龍魚的時候讓賣魚師傅幫處理乾淨，切掉它身上五處骨頭，再切花。回來洗淨用廚房用紙吸乾水分，擺上盤
2. 放入薑絲
3.均勻抹上橄欖油，蒸魚醬油，胡椒粉，鹽，料酒醃製15分鐘
4. 鍋內放入適量水大火煮開後放入魚蒸15-20分鐘即可
5.出鍋，味道很鮮美，也可做些薑末醬淋上
二、五彩象拔蚌
1、象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍醃，用七成油溫拉嫩油（也可以用滾水焯至嫩熟）。
2、荷蘭豆撕去筋絡、甘筍去皮切片花，用滾水焯過。
3、草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，後用薑汁酒、精鹽煨過。
4、鹹蛋黃蒸熟切片。
5、燒鑊下油，爆香蒜茸、薑片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入鹹蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。
三、香菇蒸鱈魚
1.香菇洗淨，去蒂，切成薄片。
2.取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。
3.把鱈魚洗淨，瀝乾水分，放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上。
4.澆上調製好的味汁。
5.把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。
6.打開蓋子，撒入紅椒、香蔥絲，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
四、香辣蝦
1.明蝦去足挑蝦線洗淨備用，姜，蒜，幹辣椒切節備用，彩椒切絲備用。
2.熱鍋下油，放入花椒爆香放入明蝦炒至變色。
3.加入姜，蒜，幹辣椒炒出香味。
4.放少量鹽加入彩椒炒脆，出鍋加少許味精即可。
五、辣炒蟶子
1.蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。
2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。
4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5.轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。
6.最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
六、紫蘇田螺
1.田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨，姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨
2.將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裡，炒至香味出來。
3.倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒
4.看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會
5.加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
七、花蛤蒸蛋
1.花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨
2.花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。
3.花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄
4.雞蛋磕開加入少許鹽打散
5.打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
6.加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）
7.放入花蛤肉攪勻
8.蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼
9.冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
八、扇貝粉絲
1.將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2.把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3.把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4.鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。