今天為大家帶來的是傣味檸檬雞，這是一道很有代表性的雲彩菜，在西雙版納這道菜又稱為“鬼雞”。日漸涼爽的秋日，我們不妨也採用這種健康的烹飪之法來做菜吧！快來學學看吧！
需要食材：
雞腿或者雞：2只蒜：3瓣小米椒：3-4個檸檬：1個香菜：1棵
雞腿洗淨，放入鍋中，加水沒過雞腿，放入薑片和花椒，加入適量料酒，大火煮開，轉中火煮到雞腿變色，大概煮開後煮8分鐘。
煮好的雞腿，涼水拔一下，口感更嫩更清爽，同時去掉雞皮。
手撕雞腿成絲，不用太細。
將檸檬切開，擠入檸檬汁；再根據個人口味，加入魚露，少許鹽，最後撒上切小段的香菜，用筷子拌勻。
用筷子拌勻即可。
美味特點：淡黃、光亮鮮豔。嫩滑、膠濃，略有甜酸辣味，口感非常獨特。
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