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水煮牛肉片的做法
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水煮牛肉片的做法
一，食材用料
牛肉400克、水200毫升、蛋清30克、澱粉15克，1勺老抽，1勺生抽
蔥薑蒜適量，鹽適量，料酒2勺、豆瓣醬3勺、食用油適量、水澱粉少許、
幹辣椒6個，花椒一小把，八角4個，白芝麻適量
二，做法
1.牛肉洗淨切片備用，蔥姜切絲，蒜切沫。幹辣椒切段。
2.將牛肉倒入盆中，放入薑絲，蔥絲，適量水，30克蛋清、2勺料酒，少許鹽，適量澱粉抓勻醃製20分鐘。
3.鍋燒熱，到入適量油，油熱之後倒入花椒，八角，蒜末，郫縣豆瓣醬，大火爆香。
4.倒入適量清水，1勺老抽，1勺生抽，再把醃好的牛肉放入鍋中，大火煮沸
5.轉中小火煮30分鐘左右。
6.湯汁煮到濃稠時，即可關火。撒上適量白芝麻點綴一下。
7,。一道營養美味的水煮牛肉片做好了。
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