老奶洋芋
老奶洋芋是很傳統的雲南家常菜。老奶是雲南人對奶奶的一種親切稱呼，這道菜口感綿軟，連沒牙的老奶奶都可以吃，故而得名。
做法：
原料：土豆3個，胡蘿蔔1根，酸菜2兩，新鮮辣椒適量，蔥薑蒜、油辣椒、花椒粉、孜然粉、五香粉、醬油、料酒，八角
做法：
1、土豆蘿蔔洗淨上鍋煮，以筷子能貫通整個土豆為好
2、酸菜切碎，蔥薑蒜，辣椒切末備用
3、炒鍋加油，煸炒蔥薑蒜鮮辣椒，炒出香味後加一個八角，然後加入剁碎的酸菜，炒到整個廚房香味濃郁
4、然後放入已經煮軟的胡蘿蔔土豆，一邊炒一邊搗碎成泥狀
5、加入一點醬油，五香粉、孜然粉、花椒粉和油辣椒繼續炒
6、嘗一下鹹淡，或者根據個人口味添加鹽
7、出鍋，可以加一把蔥花增香
我第一次吃老奶洋芋是在兩年前，那個口感真是驚豔啊！酸醃菜的酸味刺激著味蕾和口水，但又與土豆醇厚溫和的口感結合得剛剛好，每一口既入味又滿足！做法也不是很複雜，有興趣的朋友可以在家試一試哦~
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