蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
白切羊肉
備料：去骨羊肉1000克、生薑1塊、涼水適量、蘿蔔1根、花椒20克、老抽半勺、蔥2根、姜3片、生抽1勺。
做法：把羊肉洗淨，放進綏中，加入蔥姜和蘿蔔焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。鍋中再次加入水，放入羊肉，蔥、姜、花椒大火煮開，轉小火煮1.5個小時，至羊肉軟爛，揀出羊肉。放在容器中，自然冷卻後放進冰箱中，冷藏一晚。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
白切羊肉
備料：去骨羊肉1000克、生薑1塊、涼水適量、蘿蔔1根、花椒20克、老抽半勺、蔥2根、姜3片、生抽1勺。
做法：把羊肉洗淨，放進綏中，加入蔥姜和蘿蔔焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。鍋中再次加入水，放入羊肉，蔥、姜、花椒大火煮開，轉小火煮1.5個小時，至羊肉軟爛，揀出羊肉。放在容器中，自然冷卻後放進冰箱中，冷藏一晚。
取出冷藏好的羊肉切成片，擺在盤中備用。取一個碗，加入生抽、老抽和清水攪拌均勻。放在盤子中間，即可食用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
白切羊肉
備料：去骨羊肉1000克、生薑1塊、涼水適量、蘿蔔1根、花椒20克、老抽半勺、蔥2根、姜3片、生抽1勺。
做法：把羊肉洗淨，放進綏中，加入蔥姜和蘿蔔焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。鍋中再次加入水，放入羊肉，蔥、姜、花椒大火煮開，轉小火煮1.5個小時，至羊肉軟爛，揀出羊肉。放在容器中，自然冷卻後放進冰箱中，冷藏一晚。
取出冷藏好的羊肉切成片，擺在盤中備用。取一個碗，加入生抽、老抽和清水攪拌均勻。放在盤子中間，即可食用。
醬油滷肉
備料：豬肉800克、八角2了、冰糖30克、姜2片、花雕酒180克、生抽130克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，薑切片、蔥打結放進鍋中，大火燒開，轉中火煮2分鐘，撇去浮沫，關火撈出沖洗乾淨。
豬肉重新放入鍋中，加入蔥姜、白糖、冰糖、花雕酒和生抽。大火煮開，轉中火煮50分鐘，至豬肉軟爛時。關火，出鍋切成片，擺在盤中即可食用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
白切羊肉
備料：去骨羊肉1000克、生薑1塊、涼水適量、蘿蔔1根、花椒20克、老抽半勺、蔥2根、姜3片、生抽1勺。
做法：把羊肉洗淨，放進綏中，加入蔥姜和蘿蔔焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。鍋中再次加入水，放入羊肉，蔥、姜、花椒大火煮開，轉小火煮1.5個小時，至羊肉軟爛，揀出羊肉。放在容器中，自然冷卻後放進冰箱中，冷藏一晚。
取出冷藏好的羊肉切成片，擺在盤中備用。取一個碗，加入生抽、老抽和清水攪拌均勻。放在盤子中間，即可食用。
醬油滷肉
備料：豬肉800克、八角2了、冰糖30克、姜2片、花雕酒180克、生抽130克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，薑切片、蔥打結放進鍋中，大火燒開，轉中火煮2分鐘，撇去浮沫，關火撈出沖洗乾淨。
豬肉重新放入鍋中，加入蔥姜、白糖、冰糖、花雕酒和生抽。大火煮開，轉中火煮50分鐘，至豬肉軟爛時。關火，出鍋切成片，擺在盤中即可食用。
香嫩小蘇肉
備料：大料面半勺、姜粉2克、花椒麵半勺、鹽5克、豬肉550克、雞蛋1個、蔥2根、澱粉1勺、炸粉適量、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把豬肉洗淨切成條、放在碗中，加入料酒、蔥、姜粉、花椒麵、大料面、生抽、雞蛋、生粉、鹽和香油抓拌均勻，醃製備用。
把炸粉放進碗中，加入麵粉和適量的水攪拌均勻。放入醃製好的肉條攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉條炸至定型微黃時，撈出。油繼續升溫，下入肉條復炸至金黃酥脆。撈出控油。放在碗中，加入醬油、水、蔥、姜粉備用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
白切羊肉
備料：去骨羊肉1000克、生薑1塊、涼水適量、蘿蔔1根、花椒20克、老抽半勺、蔥2根、姜3片、生抽1勺。
做法：把羊肉洗淨，放進綏中，加入蔥姜和蘿蔔焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。鍋中再次加入水，放入羊肉，蔥、姜、花椒大火煮開，轉小火煮1.5個小時，至羊肉軟爛，揀出羊肉。放在容器中，自然冷卻後放進冰箱中，冷藏一晚。
取出冷藏好的羊肉切成片，擺在盤中備用。取一個碗，加入生抽、老抽和清水攪拌均勻。放在盤子中間，即可食用。
醬油滷肉
備料：豬肉800克、八角2了、冰糖30克、姜2片、花雕酒180克、生抽130克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，薑切片、蔥打結放進鍋中，大火燒開，轉中火煮2分鐘，撇去浮沫，關火撈出沖洗乾淨。
豬肉重新放入鍋中，加入蔥姜、白糖、冰糖、花雕酒和生抽。大火煮開，轉中火煮50分鐘，至豬肉軟爛時。關火，出鍋切成片，擺在盤中即可食用。
香嫩小蘇肉
備料：大料面半勺、姜粉2克、花椒麵半勺、鹽5克、豬肉550克、雞蛋1個、蔥2根、澱粉1勺、炸粉適量、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把豬肉洗淨切成條、放在碗中，加入料酒、蔥、姜粉、花椒麵、大料面、生抽、雞蛋、生粉、鹽和香油抓拌均勻，醃製備用。
把炸粉放進碗中，加入麵粉和適量的水攪拌均勻。放入醃製好的肉條攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉條炸至定型微黃時，撈出。油繼續升溫，下入肉條復炸至金黃酥脆。撈出控油。放在碗中，加入醬油、水、蔥、姜粉備用。
鍋中燒水，水開後放入攪拌好的小蘇肉，隔水蒸1.5個小時。關火，出鍋撒上胡椒粉和香油，即可食用。
蒜泥白肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、香菜一勺、香油1勺、鹽半勺、豬肉500克、香醋1勺、紅尖椒1個、麻辣紅油2勺、白糖3克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，加入薑片、八角、草果大火煮開，轉中火煮20分鐘。撈出沖洗乾淨。切成薄片抱在盤中備用。
蒜去皮洗淨切成碎、香菜切末、尖椒洗淨切成碎，放入碗中，加入鹽、白糖、香醋、醬油、麻辣紅油攪拌均勻。淋在白肉上，撒上香油和香菜，攪拌均勻後即可食用。
祕製紅燒肉
備料：薑片5個、老抽40克、蔥2根、蒜3瓣、五花肉500克、冰糖40克、生抽40克、料酒50克。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉中火撇去浮沫，煮2分鐘，撈出控水備用。薑切片、蒜去皮備用、蔥切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和蔥段翻炒出香味。倒入焯水後的五花肉翻炒出油脂，炒至微黃。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻。
加入水蓋上鍋蓋，燜煮60分鐘後，開蓋大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
白切羊肉
備料：去骨羊肉1000克、生薑1塊、涼水適量、蘿蔔1根、花椒20克、老抽半勺、蔥2根、姜3片、生抽1勺。
做法：把羊肉洗淨，放進綏中，加入蔥姜和蘿蔔焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。鍋中再次加入水，放入羊肉，蔥、姜、花椒大火煮開，轉小火煮1.5個小時，至羊肉軟爛，揀出羊肉。放在容器中，自然冷卻後放進冰箱中，冷藏一晚。
取出冷藏好的羊肉切成片，擺在盤中備用。取一個碗，加入生抽、老抽和清水攪拌均勻。放在盤子中間，即可食用。
醬油滷肉
備料：豬肉800克、八角2了、冰糖30克、姜2片、花雕酒180克、生抽130克。
做法：把豬肉洗淨放進鍋中，薑切片、蔥打結放進鍋中，大火燒開，轉中火煮2分鐘，撇去浮沫，關火撈出沖洗乾淨。
豬肉重新放入鍋中，加入蔥姜、白糖、冰糖、花雕酒和生抽。大火煮開，轉中火煮50分鐘，至豬肉軟爛時。關火，出鍋切成片，擺在盤中即可食用。
香嫩小蘇肉
備料：大料面半勺、姜粉2克、花椒麵半勺、鹽5克、豬肉550克、雞蛋1個、蔥2根、澱粉1勺、炸粉適量、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把豬肉洗淨切成條、放在碗中，加入料酒、蔥、姜粉、花椒麵、大料面、生抽、雞蛋、生粉、鹽和香油抓拌均勻，醃製備用。
把炸粉放進碗中，加入麵粉和適量的水攪拌均勻。放入醃製好的肉條攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉條炸至定型微黃時，撈出。油繼續升溫，下入肉條復炸至金黃酥脆。撈出控油。放在碗中，加入醬油、水、蔥、姜粉備用。
鍋中燒水，水開後放入攪拌好的小蘇肉，隔水蒸1.5個小時。關火，出鍋撒上胡椒粉和香油，即可食用。
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