最近兩天溫度突然一下子升高很多，讓大家有點措手不及，還沒從春日的情緒中出來，突然讓你提前感受了一下夏日，天氣炎熱，整個人都沒精神，連吃飯都沒有胃口，這個時候如果來上一碗酸辣涼皮，整個人從上到下都清涼許多，在夏季涼皮很受歡迎，路邊攤、大排檔經常可以見到賣涼皮的。而且到了夏季生意特別好。
最近兩天溫度突然一下子升高很多，讓大家有點措手不及，還沒從春日的情緒中出來，突然讓你提前感受了一下夏日，天氣炎熱，整個人都沒精神，連吃飯都沒有胃口，這個時候如果來上一碗酸辣涼皮，整個人從上到下都清涼許多，在夏季涼皮很受歡迎，路邊攤、大排檔經常可以見到賣涼皮的。而且到了夏季生意特別好。
女生尤其愛吃涼皮，或許就是因為喜愛它筋道Q彈的口感和清涼麻辣的口味。製作涼皮其實十分有講究的，“米要陳米，面要新面”，這樣做出來的涼皮，色澤瑩潤，吃起來口感筋道柔軟。皮子軟彈滑口，加上辣子與香醋，酸辣爽滑，麵筋勁道，嚼感十足，一口咬下，汁水與紅油漫在口中，再加上菜碼的爽脆與蒜汁的辛香，一個瓷碗裡盛一碗，堆疊如雪，晶瑩如冰，看一眼都頓覺涼爽，更不用說吃上一碗，但是經常在外面吃，總感覺不太衛生，其實自己在家也是可以製作涼皮的，下面小編一步一步教大家“涼皮”新做法，不和麵不洗面，蒸一蒸，香軟勁道，上桌搶著吃！
最近兩天溫度突然一下子升高很多，讓大家有點措手不及，還沒從春日的情緒中出來，突然讓你提前感受了一下夏日，天氣炎熱，整個人都沒精神，連吃飯都沒有胃口，這個時候如果來上一碗酸辣涼皮，整個人從上到下都清涼許多，在夏季涼皮很受歡迎，路邊攤、大排檔經常可以見到賣涼皮的。而且到了夏季生意特別好。
女生尤其愛吃涼皮，或許就是因為喜愛它筋道Q彈的口感和清涼麻辣的口味。製作涼皮其實十分有講究的，“米要陳米，面要新面”，這樣做出來的涼皮，色澤瑩潤，吃起來口感筋道柔軟。皮子軟彈滑口，加上辣子與香醋，酸辣爽滑，麵筋勁道，嚼感十足，一口咬下，汁水與紅油漫在口中，再加上菜碼的爽脆與蒜汁的辛香，一個瓷碗裡盛一碗，堆疊如雪，晶瑩如冰，看一眼都頓覺涼爽，更不用說吃上一碗，但是經常在外面吃，總感覺不太衛生，其實自己在家也是可以製作涼皮的，下面小編一步一步教大家“涼皮”新做法，不和麵不洗面，蒸一蒸，香軟勁道，上桌搶著吃！
首先準備食材：粳米粉、生粉、油、鹽、黃瓜、豆芽、米醋、辣椒油、大蒜等調料。我們準備好一個盆，把粳米粉、生粉清水調和倒入盤中，加入少量的食鹽，把麵粉攪拌成麵糊，攪拌均勻後，就可以放在一旁備用！然後準備好一個平底小鍋，把鍋用清水刷洗乾淨，刷洗乾淨後將鍋瀝乾。期間把買來的黃瓜清洗乾淨，切絲備用，豆芽清洗乾淨放到鍋中焯水10分鐘左右，放在一旁備用。
最近兩天溫度突然一下子升高很多，讓大家有點措手不及，還沒從春日的情緒中出來，突然讓你提前感受了一下夏日，天氣炎熱，整個人都沒精神，連吃飯都沒有胃口，這個時候如果來上一碗酸辣涼皮，整個人從上到下都清涼許多，在夏季涼皮很受歡迎，路邊攤、大排檔經常可以見到賣涼皮的。而且到了夏季生意特別好。
女生尤其愛吃涼皮，或許就是因為喜愛它筋道Q彈的口感和清涼麻辣的口味。製作涼皮其實十分有講究的，“米要陳米，面要新面”，這樣做出來的涼皮，色澤瑩潤，吃起來口感筋道柔軟。皮子軟彈滑口，加上辣子與香醋，酸辣爽滑，麵筋勁道，嚼感十足，一口咬下，汁水與紅油漫在口中，再加上菜碼的爽脆與蒜汁的辛香，一個瓷碗裡盛一碗，堆疊如雪，晶瑩如冰，看一眼都頓覺涼爽，更不用說吃上一碗，但是經常在外面吃，總感覺不太衛生，其實自己在家也是可以製作涼皮的，下面小編一步一步教大家“涼皮”新做法，不和麵不洗面，蒸一蒸，香軟勁道，上桌搶著吃！
首先準備食材：粳米粉、生粉、油、鹽、黃瓜、豆芽、米醋、辣椒油、大蒜等調料。我們準備好一個盆，把粳米粉、生粉清水調和倒入盤中，加入少量的食鹽，把麵粉攪拌成麵糊，攪拌均勻後，就可以放在一旁備用！然後準備好一個平底小鍋，把鍋用清水刷洗乾淨，刷洗乾淨後將鍋瀝乾。期間把買來的黃瓜清洗乾淨，切絲備用，豆芽清洗乾淨放到鍋中焯水10分鐘左右，放在一旁備用。
把瀝乾的平底鍋取出，刷上一層油，將前面準備好的麵糊用勺子一舀一勺倒入鍋中，搖晃平鋪均勻，然後放入蒸鍋中，上鍋蓋蓋蒸5分鐘左右，蒸好之後慢慢的從平底鍋上揭開，提前在鍋上刷油就是為了方便這裡好把涼皮揭下來，把揭下來的涼皮刷上一點植物油放在一旁冷卻。按照這個方法將麵糊全部都蒸成涼皮。如果蒸出的涼皮出現乾裂，原因一是麵漿太稠，要適當稀釋，加點清水即可。如果涼皮太厚那有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了，減少麵漿。涼皮裂可能是你的蓋沒蓋嚴實，要密封嚴實，讓蒸汽能充分的上去才行。注意著幾個地方就可以蒸出香軟筋道的涼皮了。
最近兩天溫度突然一下子升高很多，讓大家有點措手不及，還沒從春日的情緒中出來，突然讓你提前感受了一下夏日，天氣炎熱，整個人都沒精神，連吃飯都沒有胃口，這個時候如果來上一碗酸辣涼皮，整個人從上到下都清涼許多，在夏季涼皮很受歡迎，路邊攤、大排檔經常可以見到賣涼皮的。而且到了夏季生意特別好。
女生尤其愛吃涼皮，或許就是因為喜愛它筋道Q彈的口感和清涼麻辣的口味。製作涼皮其實十分有講究的，“米要陳米，面要新面”，這樣做出來的涼皮，色澤瑩潤，吃起來口感筋道柔軟。皮子軟彈滑口，加上辣子與香醋，酸辣爽滑，麵筋勁道，嚼感十足，一口咬下，汁水與紅油漫在口中，再加上菜碼的爽脆與蒜汁的辛香，一個瓷碗裡盛一碗，堆疊如雪，晶瑩如冰，看一眼都頓覺涼爽，更不用說吃上一碗，但是經常在外面吃，總感覺不太衛生，其實自己在家也是可以製作涼皮的，下面小編一步一步教大家“涼皮”新做法，不和麵不洗面，蒸一蒸，香軟勁道，上桌搶著吃！
首先準備食材：粳米粉、生粉、油、鹽、黃瓜、豆芽、米醋、辣椒油、大蒜等調料。我們準備好一個盆，把粳米粉、生粉清水調和倒入盤中，加入少量的食鹽，把麵粉攪拌成麵糊，攪拌均勻後，就可以放在一旁備用！然後準備好一個平底小鍋，把鍋用清水刷洗乾淨，刷洗乾淨後將鍋瀝乾。期間把買來的黃瓜清洗乾淨，切絲備用，豆芽清洗乾淨放到鍋中焯水10分鐘左右，放在一旁備用。
把瀝乾的平底鍋取出，刷上一層油，將前面準備好的麵糊用勺子一舀一勺倒入鍋中，搖晃平鋪均勻，然後放入蒸鍋中，上鍋蓋蓋蒸5分鐘左右，蒸好之後慢慢的從平底鍋上揭開，提前在鍋上刷油就是為了方便這裡好把涼皮揭下來，把揭下來的涼皮刷上一點植物油放在一旁冷卻。按照這個方法將麵糊全部都蒸成涼皮。如果蒸出的涼皮出現乾裂，原因一是麵漿太稠，要適當稀釋，加點清水即可。如果涼皮太厚那有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了，減少麵漿。涼皮裂可能是你的蓋沒蓋嚴實，要密封嚴實，讓蒸汽能充分的上去才行。注意著幾個地方就可以蒸出香軟筋道的涼皮了。
當面煳全部蒸好後，將放涼的麵皮取出，均勻的切成細長條，切好之後放入碗中，再將準備好的豆芽、黃瓜絲一起倒入麵皮中，放上適量的辣椒、蒜泥、醋攪拌均勻就可以了，家常版涼皮就製作完成了。如果您還是覺得雲裡霧裡，那麼可以按照小編寫的做法從原料與做法自己在家試試看，馬上天氣越來越熱了，到時露上一手，一家人在家品嚐新鮮的涼皮，既健康又美味！