居家過日子，多學幾道美味可口的私房菜，每天不重樣的做給家人吃
爆炒牛肚
食材： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油
做法：
1.先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘。
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲。
3.鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可。
爆炒豬肝
食材：豬肝、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、生粉、鹽、料酒、醋、糖、雞精、老抽
做法：
1、豬肝切片。洋蔥 切片、紅椒 切片、蔥薑蒜切碎。在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩。
2、鍋內倒油，油溫4成熱時放入豬肝滑炒。稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老。
3、鍋內倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺 鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味。
4、最後放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了
蒜臺炒臘肉
食材：臘肉 (適量)蒜臺(適量)蔥姜 (適量)辣椒 (適量)生抽 (適量)鹽和雞精 (適量)
做法：
1、準備原料，臘肉切薄片、蒜臺切段
2、熱鍋涼油把臘肉炒到透明成燈盞卷，烹入少許生抽，
3、下入蔥姜，辣椒炒香，最後下入蒜臺略微翻炒加鹽和雞精即可。
口水雞
食材：三黃雞1只，洋蔥，生薑，麻辣醬，鹽，胡椒，植物油。
做法：
1、把雞洗淨，切成小塊，加入姜和洋蔥，加少許鹽醃一會兒。
2、拿一個乾淨的碗，把它放在辛辣的沙司裡。
3、加熱另一罐，放入兩湯匙植物油，加熱油至70%，加入胡椒，洋蔥和姜，使其芳香。
4、使用濾網將胡椒、洋蔥和姜去掉，將熱油倒入盛滿辣醬的碗中，均勻攪拌均勻。
5、鍋，把水煮開。煮沸後，用姜和蔥將雞倒入鍋中。
6、將雞煮開，立即熄火，將雞放在水裡10分鐘左右，取出後，用清水洗淨泡沫，浸泡在冷水中5分鐘，置盤，取雞身上的紅油，撒少許蔥花和花生。
客家魷魚
食材：五花肉250克、乾魷魚半隻、芹菜、蒜末、蒜苗、辣椒、豆乾150克、豉油2匙、糖1匙、白胡椒粉、米酒2大匙、水
做法：
1.魷魚剪成條狀，浸泡50度溫水約2小時。
2.鍋子倒入少油後煸香，肉煸至微焦後加入豆乾續煸。
3.接著加入泡發魷魚略炒，再加入蒜末與辣椒炒香。
4.倒入米酒、豉油、糖、白胡椒粉與水煮至醬汁收乾。
5.最後加入芹菜與蒜苗略炒即可上桌。
開胃番茄土豆絲
食材：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖
做法：
1. 土豆去皮切絲，放進涼水裡浸泡去掉部分澱粉，西紅柿去皮切丁。
2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。
3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌。