香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
金針溜雞絲
材料：金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙（5克）、雞精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、澱粉10克 、料酒10ML
做法
1.雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘，木耳洗淨切片，紅辣椒切絲，金針菇洗淨，姜切絲，蒜切片，蔥切末
2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香
3.倒入雞絲炒至全部變色為止
4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘
5.快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋
青筍炒木耳
材料：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和薑切片。
2、鍋熱放油，爆香薑片。
3、下青筍片炒至斷生。
4、放入紅椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。
6、臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）
7、大火炒勻，即可出鍋。
家常土豆絲
材料： 土豆t500克、幹辣椒5根、香蔥1根、鹽5克、白醋/陳醋5-7毫升；
做法
1.土豆切絲，或用刨刀刨絲，多換水洗到水中沒有渾濁感，土豆絲泡水中備用。香蔥切蔥花備用。同時，燒開水，準備燙土豆絲。這一步可以去除一部分澱粉。
2.燒的開水，水煮沸後放入土豆絲，全部按到水裡注意：觀察土豆絲一變得透明，就撈出，不要煮久了，煮久了絕對不會脆哦！
3.撈出的土豆絲泡涼水中投涼，可能要換兩、三次水。再撈出，瀝乾水備用。辣椒在水裡洗一下，馬上撈出來，擦乾；
4.油鍋稍微燒熱，直接放入辣椒中火加熱，注意觀察辣椒顏色有些變深、即加入油繼續中火加熱，至七成熱放入土豆絲翻炒， 接著倒入白醋在土豆絲上，翻勻，根據口味加鹽，這個菜容易淡，注意加足夠的鹽，不用炒特久，因為土豆絲已經煮差不多熟了。
5.這個菜應該3、5分鐘就上桌的不是燉土豆！關火。
6.翻炒均勻，盛盤。撒香蔥末。