家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
（3）燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入芋頭炸一分鐘。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
（3）燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入芋頭炸一分鐘。
（4）轉小火，繼續炸五分鐘左右，芋頭轉色鼓包後，撈出控油裝盤。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
（3）燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入芋頭炸一分鐘。
（4）轉小火，繼續炸五分鐘左右，芋頭轉色鼓包後，撈出控油裝盤。
想要炸芋頭外酥裡嫩，多加入的一物就是食鹽，加入鹽醃製後，芋頭滲透了鹽分，表面滲出水分，和熱油接觸後，表面迅速硬化，形成酥皮。
小貼士：芋頭含有一種黏液，少數人接觸後會過敏，具體症狀就是手癢，處理辦法是把手放在火上烤一會，症狀就會減輕。下次記得戴上一次性手套再接觸芋頭，就能避免手癢。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
（3）燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入芋頭炸一分鐘。
（4）轉小火，繼續炸五分鐘左右，芋頭轉色鼓包後，撈出控油裝盤。
想要炸芋頭外酥裡嫩，多加入的一物就是食鹽，加入鹽醃製後，芋頭滲透了鹽分，表面滲出水分，和熱油接觸後，表面迅速硬化，形成酥皮。
小貼士：芋頭含有一種黏液，少數人接觸後會過敏，具體症狀就是手癢，處理辦法是把手放在火上烤一會，症狀就會減輕。下次記得戴上一次性手套再接觸芋頭，就能避免手癢。
小竅門：怎麼判斷油溫，以炸芋頭為例，加熱至油麵從沸騰轉為平靜，並且冒煙，就是合適了。另外，放入芋頭的時候要注意安全，防止熱油濺射傷手，可以一手持鍋蓋，一手持芋頭，輕輕滑入，加蓋，然後遠離油鍋一會，待響聲消失後再走近操作。
醃製後的芋頭，會有少量水滲出，應該把芋頭倒入篩子，瀝乾水分再炸，以防炸鍋。另外，一般家裡的鍋都不大，如果芋頭量多，應該分兩次，甚至是三次炸制。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
（3）燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入芋頭炸一分鐘。
（4）轉小火，繼續炸五分鐘左右，芋頭轉色鼓包後，撈出控油裝盤。
想要炸芋頭外酥裡嫩，多加入的一物就是食鹽，加入鹽醃製後，芋頭滲透了鹽分，表面滲出水分，和熱油接觸後，表面迅速硬化，形成酥皮。
小貼士：芋頭含有一種黏液，少數人接觸後會過敏，具體症狀就是手癢，處理辦法是把手放在火上烤一會，症狀就會減輕。下次記得戴上一次性手套再接觸芋頭，就能避免手癢。
小竅門：怎麼判斷油溫，以炸芋頭為例，加熱至油麵從沸騰轉為平靜，並且冒煙，就是合適了。另外，放入芋頭的時候要注意安全，防止熱油濺射傷手，可以一手持鍋蓋，一手持芋頭，輕輕滑入，加蓋，然後遠離油鍋一會，待響聲消失後再走近操作。
醃製後的芋頭，會有少量水滲出，應該把芋頭倒入篩子，瀝乾水分再炸，以防炸鍋。另外，一般家裡的鍋都不大，如果芋頭量多，應該分兩次，甚至是三次炸制。
喜歡喝點小酒，可以用另外一種炸法，就是把芋頭切開四塊後，切薄片，越薄越好，然後放鹽拌勻，醃製一個小時。加熱油後，放入芋頭片，轉小火炸兩分鐘左右，用笊籬輕碰，感覺到芋頭片轉硬，就是炸好了，撈出控油裝盤。
在小廚村，挖出芋頭後，切下的莖，也是好食材，把葉去除，把莖清洗乾淨後切段，長度約五釐米，放在太陽底下晒至半乾，放入罈子裡，倒入七八十度左右的熱水，加蓋密封一個月後即可食用。
醃芋莖的味道和酸菜相似，酸脆爽口，可以和很多食材搭配，例如大腸，牛肉，雞鴨下水等等。打火鍋時也可以作為底料放入，越煮越入味，好吃。喜歡吃的朋友可以試試，現在正是製作醃芋莖的好時節，有時間的話到鄉下轉轉，並不是家家戶戶都醃製的，很多種植戶只挖芋頭，葉莖不要的，撿一些回家製作，成就感滿滿。
家常小吃芋頭片，多加一步，外酥裡嫩，孩子兩盤不夠吃
小廚家在農村，芋頭可以說是伴隨我長大。每到芋頭收穫季節，以中秋節前後的為佳。芋頭生長是以窩來算的，即一個大芋頭，周圍長著十多個大小不一的小芋頭，全部挖出來後，在附近的小河邊洗乾淨，大芋頭出售，小芋頭留著自家吃。
做法也是簡單粗暴，就是扔鍋里加入清水煮，時間約十五分鐘即熟，撈出瀝乾水分放盤裡，另外熬一鍋白粥，備點頭菜，有時粉條白菜，就是早午飯啦。小廚書包裡總會放幾個芋頭，餓了就啃。
現在小廚也做芋頭給家人吃，只是換了做法。小芋頭不再煮，而是清洗乾淨後放入微波爐烤熟，味道更香，更粉糯。大芋頭炸制，酥脆又帶點韌勁，家人都愛吃。
炸香芋片
所需食材：芋頭一個，鹽，油（各適量）。
製作方法：（1）芋頭清洗乾淨，瀝乾水分去皮，切開兩半，切厚片，厚度約一個手指橫放。
（2）全部切好後，放入盆裡，加入適量鹽拌勻，醃製一個小時。
（3）燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入芋頭炸一分鐘。
（4）轉小火，繼續炸五分鐘左右，芋頭轉色鼓包後，撈出控油裝盤。
想要炸芋頭外酥裡嫩，多加入的一物就是食鹽，加入鹽醃製後，芋頭滲透了鹽分，表面滲出水分，和熱油接觸後，表面迅速硬化，形成酥皮。
小貼士：芋頭含有一種黏液，少數人接觸後會過敏，具體症狀就是手癢，處理辦法是把手放在火上烤一會，症狀就會減輕。下次記得戴上一次性手套再接觸芋頭，就能避免手癢。
小竅門：怎麼判斷油溫，以炸芋頭為例，加熱至油麵從沸騰轉為平靜，並且冒煙，就是合適了。另外，放入芋頭的時候要注意安全，防止熱油濺射傷手，可以一手持鍋蓋，一手持芋頭，輕輕滑入，加蓋，然後遠離油鍋一會，待響聲消失後再走近操作。
醃製後的芋頭，會有少量水滲出，應該把芋頭倒入篩子，瀝乾水分再炸，以防炸鍋。另外，一般家裡的鍋都不大，如果芋頭量多，應該分兩次，甚至是三次炸制。
喜歡喝點小酒，可以用另外一種炸法，就是把芋頭切開四塊後，切薄片，越薄越好，然後放鹽拌勻，醃製一個小時。加熱油後，放入芋頭片，轉小火炸兩分鐘左右，用笊籬輕碰，感覺到芋頭片轉硬，就是炸好了，撈出控油裝盤。
在小廚村，挖出芋頭後，切下的莖，也是好食材，把葉去除，把莖清洗乾淨後切段，長度約五釐米，放在太陽底下晒至半乾，放入罈子裡，倒入七八十度左右的熱水，加蓋密封一個月後即可食用。
醃芋莖的味道和酸菜相似，酸脆爽口，可以和很多食材搭配，例如大腸，牛肉，雞鴨下水等等。打火鍋時也可以作為底料放入，越煮越入味，好吃。喜歡吃的朋友可以試試，現在正是製作醃芋莖的好時節，有時間的話到鄉下轉轉，並不是家家戶戶都醃製的，很多種植戶只挖芋頭，葉莖不要的，撿一些回家製作，成就感滿滿。
創作不易，喜歡請關注，點贊，評論，收藏，轉發。謝謝！