中國的辣椒醬眾多，從南到北喜歡吃辣的人都不在少數，比如最南端的海南黃燈籠辣椒醬，貴州的老乾媽，四川的油辣子，寧夏的羊油辣子等等，都是讓人交口稱讚好辣椒醬。
中國的辣椒醬眾多，從南到北喜歡吃辣的人都不在少數，比如最南端的海南黃燈籠辣椒醬，貴州的老乾媽，四川的油辣子，寧夏的羊油辣子等等，都是讓人交口稱讚好辣椒醬。
恰好最近又到了醃製辣椒醬的好時機，各類品種的辣椒都大量上市了，這個季節的辣椒的含水量不是特別的高，所以非常適合醃製辣椒醬。
外婆家每年都會醃製辣椒醬，而我也從小喜歡吃外婆家的辣椒醬，今天就把外婆家做辣椒醬的祕訣分享給大家。
中國的辣椒醬眾多，從南到北喜歡吃辣的人都不在少數，比如最南端的海南黃燈籠辣椒醬，貴州的老乾媽，四川的油辣子，寧夏的羊油辣子等等，都是讓人交口稱讚好辣椒醬。
恰好最近又到了醃製辣椒醬的好時機，各類品種的辣椒都大量上市了，這個季節的辣椒的含水量不是特別的高，所以非常適合醃製辣椒醬。
外婆家每年都會醃製辣椒醬，而我也從小喜歡吃外婆家的辣椒醬，今天就把外婆家做辣椒醬的祕訣分享給大家。
食材準備：
辣椒、大蒜、老薑、白酒、白糖、食鹽。
製作方法：
1、首先值得注意的是將辣椒，大蒜，老薑用水沖洗乾淨後，一定要記住瀝乾水分，原因在於要是沾了任何的生水和油，就會導致做出來的辣椒醬發黴，接著用刀剁成碎末放到盆中備用。
中國的辣椒醬眾多，從南到北喜歡吃辣的人都不在少數，比如最南端的海南黃燈籠辣椒醬，貴州的老乾媽，四川的油辣子，寧夏的羊油辣子等等，都是讓人交口稱讚好辣椒醬。
恰好最近又到了醃製辣椒醬的好時機，各類品種的辣椒都大量上市了，這個季節的辣椒的含水量不是特別的高，所以非常適合醃製辣椒醬。
外婆家每年都會醃製辣椒醬，而我也從小喜歡吃外婆家的辣椒醬，今天就把外婆家做辣椒醬的祕訣分享給大家。
食材準備：
辣椒、大蒜、老薑、白酒、白糖、食鹽。
製作方法：
1、首先值得注意的是將辣椒，大蒜，老薑用水沖洗乾淨後，一定要記住瀝乾水分，原因在於要是沾了任何的生水和油，就會導致做出來的辣椒醬發黴，接著用刀剁成碎末放到盆中備用。
2、把所有剁好的食材放到盆中，加入適量白酒、白糖和食鹽並攪拌均勻。白酒和白糖的加入，意義在於既可消除裡面的細菌，還能夠提升辣椒醬的口感。
3、最後把攪拌好的辣椒醬放到可以密封的容器內或者罈子裡。
中國的辣椒醬眾多，從南到北喜歡吃辣的人都不在少數，比如最南端的海南黃燈籠辣椒醬，貴州的老乾媽，四川的油辣子，寧夏的羊油辣子等等，都是讓人交口稱讚好辣椒醬。
恰好最近又到了醃製辣椒醬的好時機，各類品種的辣椒都大量上市了，這個季節的辣椒的含水量不是特別的高，所以非常適合醃製辣椒醬。
外婆家每年都會醃製辣椒醬，而我也從小喜歡吃外婆家的辣椒醬，今天就把外婆家做辣椒醬的祕訣分享給大家。
食材準備：
辣椒、大蒜、老薑、白酒、白糖、食鹽。
製作方法：
1、首先值得注意的是將辣椒，大蒜，老薑用水沖洗乾淨後，一定要記住瀝乾水分，原因在於要是沾了任何的生水和油，就會導致做出來的辣椒醬發黴，接著用刀剁成碎末放到盆中備用。
2、把所有剁好的食材放到盆中，加入適量白酒、白糖和食鹽並攪拌均勻。白酒和白糖的加入，意義在於既可消除裡面的細菌，還能夠提升辣椒醬的口感。
3、最後把攪拌好的辣椒醬放到可以密封的容器內或者罈子裡。
小貼士：
對於喜歡吃辣椒醬，但又不想自己做辣椒醬，還想吃的健康衛士的朋友，可以嘗試市場上的湖南三色辣椒醬，絕對正宗。