腸粉，對於廣州人來說

從小到大陪伴著度過無數日月

無論是早餐打包帶走一份

飲茶慢慢嘆住食一碟

還是配碗粥當正餐吃都得

“白如雪，薄如紙，

油光閃亮，香滑可口”

早市銷量大，常常排隊等吃

所以腸粉又被戲稱為“搶粉”

話說廣州的腸粉多種多樣

有傳統布拉腸粉

亦有改良的紅米腸粉

價格從幾蚊到幾十不等

但你又有無嘗過

廣州這些“土豪”腸粉呢？

如果全部都吃過，

我想你肯定是位“壕”

/ 68元：牛肉腸 /

愉粵軒餐廳的牛肉腸選用進口牛肉製作，原材料上頗用心思，不過在做法上跟傳統的腸粉沒有太大區別，兩條菜心仍是經典。

地址： 天河區珠江西路5號廣州國際金融中心主塔樓71樓

/ 45元：韭黃鮮蝦腸

& 雪龍魚酸菜腸 /

白天鵝賓館(宏圖府)環境優雅，坐擁亭臺流水，不枉為大家都喜愛去的地方。出名的除了蝦餃，還有鮮蝦腸和酸菜魚腸粉。

鮮蝦腸每段腸粉都有一塊肥美的蝦仁，鮮滑美味；雪龍魚酸菜腸創新的口味可謂極品，大氣穩重之餘有黃山燒餅的香濃。

地址： 荔灣區沙面南街1號白天鵝賓館2樓(近六二三路)

/ 40元：冷菜牛肉烤薰腸粉 /

長隆酒店麒麟中餐廳出品一向不錯，既然是粵餐廳，自然腸粉的“手藝”了得啦。皮薄餡鮮，裡面的牛肉、海鮮和青菜完美混合在一起，配合糯軟的粉皮，更有味道。

就連素腸品質也很高，爽滑的腸粉和醬汁搭配得剛剛好，還有粉絲節瓜腸粉等很有新意的腸粉可以試試。

地址： 番禺區番禺大道長隆酒店2號大堂首層(近長隆會展中心)

/ 38元：韭黃鮮蝦腸粉 /

翠園的鮮蝦腸分量還是挺大的，每條腸裡有三隻大蝦，韭黃味略淡但腸粉皮非常糯，配著調得很柔和醬汁吃剛剛好。

價格差不多的還有個軟硬海皇卷腸，裡面有一層脆脆的類似油條的令整個口感提升了不止一個級別，吃著非常香，沾一下醬料味道更好。

地址： 天河區天河路383號太古匯M層01鋪(近天河東路)

/ 38元：紅米腸 /

半島御珍軒酒家環境華麗典雅，十分高大上。這裡的紅米腸是很多人每次必點的點心，外層糯，中層酥脆，內層蝦仁綿軟，口感相當豐富。

地址： 越秀區二沙島漁唱街1號新創舉文化中心2-3樓

/ 22元：七彩羅漢上素腸 /

廣州酒家的腸粉類型挺多，鮮蝦腸、牛肉腸、紅米腸味道都不錯，而七彩羅漢上素腸則適合素食主義者。

金沙紅米腸，外面皮軟軟的，裡面脆脆的，每段裡包裹著一個蝦仁，一口咬下去很有滿足感。

地址：天河區體育東路112號百福廣場(近體育中心)

除了高大上的土豪腸粉

廣州還有這些很多年的實惠老店

相信總有一家是你吃過的！

/ 銀記腸粉店 /

無論是廣州本地人還是到廣州旅遊的人都知道銀記腸粉，可見它的大名。銀記的是布拉腸粉，所以用筷子輕輕劃破粉皮，會有拉扯的感覺，吃起來彈牙又滑溜。

地址：惠福東路519號(近北京路)

/ 源記腸粉 /

源記深得老街坊心水，在榕樹底下吃拉腸也成為西關的一道風景。皮薄滑韌，內質鮮美多汁，皮身不幹配上醬汁一切都剛剛好。

地址： 荔灣區華貴路93號

/ 新聯腸粉店 /

能底氣十足的說過了下午3點就不營業的店絕對不簡單！很高的性價比，簡直業界良心。對面還是中學，做的都是附近學生和街坊生意，充斥著濃濃人情味。

地址： 荔灣區多寶路88號

/ 穗銀腸粉店 /

因為招牌相似，乍一看還以為是銀記。腸粉是很均勻的蛋黃色，吃起來有豐富的層次感，飽滿的餡料（比如蝦腸），令人驚喜回味。

地址： 東川路94號之一(近烈士陵園地鐵口)

/ 明記腸粉 /

味道保留得很地道的小店，腸粉加點蒜蓉辣醬，吃起來很贊。環境雖然一般，但人氣很旺噢。

地址： 荔灣區龍津西路72號(近泮溪酒家)

/ 生記腸粉 /

生記家的腸粉不是薄透型，而是“豐厚型”的，粉漿很多，所以腸粉吃起來，很香濃的米粉味道。透明的腸粉包裹著鮮嫩的牛肉，外軟裡嫩，肉汁四溢。

地址：多寶路寶慶街19號(逢源肉菜市場對面)

/ 森記拉腸 /

師傅每天早上6點準時開始做腸粉，水一滾，街坊立馬湧上來，淡定排隊等候。森記的拉腸屬於偏爽滑口感，像這樣偏薄的腸粉，最適合做加蛋肉腸，雞蛋和米皮本身融合後，更能帶出肉餡的鮮美。

地址：海珠區同福東路寶玉直街2號

/ 老街腸粉 /

老街的叉燒拉腸皮不薄也不厚，不會一放就“淋”，筷子輕輕夾幾下才斷，說明足夠韌性，頗為爽滑。最過癮是那一口肥瘦三七開的叉燒，自家廚房每天滷水炮製，入口即化的叉燒和瑩滑爽口的腸粉真是絕配。

地址：越秀區盤福路朱紫后街5號

/ 窩籃腸粉 /

一個窩籃足有52寸，拉腸皮吹彈可破，薄如紙張，接近無限透明。黑芝麻、蝦米和蘿蔔潤的組合，更接近農村“窩角”的感覺，台山風味無疑。以冰糖、八角、姜、幹蔥頭等等混合調製的醬油滋味鮮香，體態清澈，層次分明，絕對是用心之作。

地址：荔灣區東漖北路15號鋪(近黃大仙)

/ 源記腸粉 /

粉質嫩滑通透，雪白如布，薄如紙，經過醃製的牛肉不會粘牙。牛肉與粉的搭配最具風味。這裡用的油有點燒臘味道，不喜歡燒臘油味道的老友記們可以叫師傅“免油”。

地址：荔灣區華貴路93號

/ 剛輝腸粉 /

店鋪裡最顯眼的就是這復古範十足的木櫃拉腸，準確來說，是融合了德慶竹篙粉工藝的拉腸，白鐵圓盤蒸出的腸粉尺寸大，皮身夠薄。老闆娘說，這蒸木櫃基本半年就要一換，在什麼都講求短平快的今天，單是堅持這份對木櫃蒸櫃的執著就已非常難得。

地址：海珠區江南西杏壇大街79號

/ 新聯腸粉 /

新聯的拉腸粉質較厚身，軟糯有韌性，米味濃厚，肉裹在裡面頗為通透。裝腸粉的碟子也特別，是圓的，圓碟子其實更適合盛拉腸，豉油會自然聚集在碟底，看上去就像一團花，在溫度保持上亦比平底碟更勝一籌。

從五星級的高級酒店

到傳承百年的經典老字號

再到不起眼的食肆小店

羊樂樂想每個廣東人的記憶中

都有一碟屬於自己的腸粉

你心中的腸粉是哪一碟呢？

都看到這裡了就加個關注嘛~~~

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