入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
不賣腸粉不知道做腸粉的辛苦。腸粉不像北方的煎餅果子，蒜蓉辣醬和麵醬齊刷刷的刷到煎餅皮上，吃起來鹹辣皆有。腸粉，得吃原汁原味。腸粉皮的製作是個漫長的過程。先把大米浸泡，夏天的時候泡三個小時左右，而冬天則需要浸泡的久一些，通常要七八個小時。浸泡好的大米磨成米漿後再製成粉皮。為了感受到米的清新味道，米漿僅限當天使用，隔天再用就不鮮了。這意味著賣腸粉的人，當天凌晨就得起床做準備工作了。而裡面的餡料，也都得是新鮮的。蝦仁切不可用冷凍的或者是死的，只有鮮活的蝦剝出來的蝦仁，才會帶著清甜的鮮味。
入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
不賣腸粉不知道做腸粉的辛苦。腸粉不像北方的煎餅果子，蒜蓉辣醬和麵醬齊刷刷的刷到煎餅皮上，吃起來鹹辣皆有。腸粉，得吃原汁原味。腸粉皮的製作是個漫長的過程。先把大米浸泡，夏天的時候泡三個小時左右，而冬天則需要浸泡的久一些，通常要七八個小時。浸泡好的大米磨成米漿後再製成粉皮。為了感受到米的清新味道，米漿僅限當天使用，隔天再用就不鮮了。這意味著賣腸粉的人，當天凌晨就得起床做準備工作了。而裡面的餡料，也都得是新鮮的。蝦仁切不可用冷凍的或者是死的，只有鮮活的蝦剝出來的蝦仁，才會帶著清甜的鮮味。
腸粉出鍋後，搭配的醬油幾乎都是從廣東那邊運過來的。老廣們吃醬油，跟品紅酒一樣刁鑽。甚至在廣東，每家腸粉店對於醬油的釀造和選擇都有自己的心得，他們所選的醬油，既要有清甜的鹹香味道，又不能在腸粉面前喧賓奪主，總之廣東的醬油，不是北方超市裡這些醬油所能比的。好的醬油，新鮮的食材，才是一個合格腸粉該有的樣子。
入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
不賣腸粉不知道做腸粉的辛苦。腸粉不像北方的煎餅果子，蒜蓉辣醬和麵醬齊刷刷的刷到煎餅皮上，吃起來鹹辣皆有。腸粉，得吃原汁原味。腸粉皮的製作是個漫長的過程。先把大米浸泡，夏天的時候泡三個小時左右，而冬天則需要浸泡的久一些，通常要七八個小時。浸泡好的大米磨成米漿後再製成粉皮。為了感受到米的清新味道，米漿僅限當天使用，隔天再用就不鮮了。這意味著賣腸粉的人，當天凌晨就得起床做準備工作了。而裡面的餡料，也都得是新鮮的。蝦仁切不可用冷凍的或者是死的，只有鮮活的蝦剝出來的蝦仁，才會帶著清甜的鮮味。
腸粉出鍋後，搭配的醬油幾乎都是從廣東那邊運過來的。老廣們吃醬油，跟品紅酒一樣刁鑽。甚至在廣東，每家腸粉店對於醬油的釀造和選擇都有自己的心得，他們所選的醬油，既要有清甜的鹹香味道，又不能在腸粉面前喧賓奪主，總之廣東的醬油，不是北方超市裡這些醬油所能比的。好的醬油，新鮮的食材，才是一個合格腸粉該有的樣子。
然而，好不容易把腸粉做出來了。可是現實卻又給了這賣腸粉的人一記重重的耳光。起初生意不錯，北方人民對腸粉早有耳聞，有的人一早特意來買腸粉吃。可是吃過一次就沒再來過了，因為這腸粉太貴了！一份腸粉的價格其實並不貴，但是以北方人的飯量，一份腸粉哪裡管飽，就算是飯量小的女生，至少也得兩份腸粉才夠，所以很多人在嚐鮮之後，還是選擇了量大紮實又便宜的煎餅果子、肉夾饃、手抓餅來當早餐了。
入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
不賣腸粉不知道做腸粉的辛苦。腸粉不像北方的煎餅果子，蒜蓉辣醬和麵醬齊刷刷的刷到煎餅皮上，吃起來鹹辣皆有。腸粉，得吃原汁原味。腸粉皮的製作是個漫長的過程。先把大米浸泡，夏天的時候泡三個小時左右，而冬天則需要浸泡的久一些，通常要七八個小時。浸泡好的大米磨成米漿後再製成粉皮。為了感受到米的清新味道，米漿僅限當天使用，隔天再用就不鮮了。這意味著賣腸粉的人，當天凌晨就得起床做準備工作了。而裡面的餡料，也都得是新鮮的。蝦仁切不可用冷凍的或者是死的，只有鮮活的蝦剝出來的蝦仁，才會帶著清甜的鮮味。
腸粉出鍋後，搭配的醬油幾乎都是從廣東那邊運過來的。老廣們吃醬油，跟品紅酒一樣刁鑽。甚至在廣東，每家腸粉店對於醬油的釀造和選擇都有自己的心得，他們所選的醬油，既要有清甜的鹹香味道，又不能在腸粉面前喧賓奪主，總之廣東的醬油，不是北方超市裡這些醬油所能比的。好的醬油，新鮮的食材，才是一個合格腸粉該有的樣子。
然而，好不容易把腸粉做出來了。可是現實卻又給了這賣腸粉的人一記重重的耳光。起初生意不錯，北方人民對腸粉早有耳聞，有的人一早特意來買腸粉吃。可是吃過一次就沒再來過了，因為這腸粉太貴了！一份腸粉的價格其實並不貴，但是以北方人的飯量，一份腸粉哪裡管飽，就算是飯量小的女生，至少也得兩份腸粉才夠，所以很多人在嚐鮮之後，還是選擇了量大紮實又便宜的煎餅果子、肉夾饃、手抓餅來當早餐了。
現在你知道為啥腸粉在北方沒有市場了吧？不是腸粉不優秀，而是北方人民的實力不允許啊。賣腸粉的累死累活不說，買腸粉的又覺得性價比不高！久而久之，再好吃的腸粉店都開不下去了。
入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
不賣腸粉不知道做腸粉的辛苦。腸粉不像北方的煎餅果子，蒜蓉辣醬和麵醬齊刷刷的刷到煎餅皮上，吃起來鹹辣皆有。腸粉，得吃原汁原味。腸粉皮的製作是個漫長的過程。先把大米浸泡，夏天的時候泡三個小時左右，而冬天則需要浸泡的久一些，通常要七八個小時。浸泡好的大米磨成米漿後再製成粉皮。為了感受到米的清新味道，米漿僅限當天使用，隔天再用就不鮮了。這意味著賣腸粉的人，當天凌晨就得起床做準備工作了。而裡面的餡料，也都得是新鮮的。蝦仁切不可用冷凍的或者是死的，只有鮮活的蝦剝出來的蝦仁，才會帶著清甜的鮮味。
腸粉出鍋後，搭配的醬油幾乎都是從廣東那邊運過來的。老廣們吃醬油，跟品紅酒一樣刁鑽。甚至在廣東，每家腸粉店對於醬油的釀造和選擇都有自己的心得，他們所選的醬油，既要有清甜的鹹香味道，又不能在腸粉面前喧賓奪主，總之廣東的醬油，不是北方超市裡這些醬油所能比的。好的醬油，新鮮的食材，才是一個合格腸粉該有的樣子。
然而，好不容易把腸粉做出來了。可是現實卻又給了這賣腸粉的人一記重重的耳光。起初生意不錯，北方人民對腸粉早有耳聞，有的人一早特意來買腸粉吃。可是吃過一次就沒再來過了，因為這腸粉太貴了！一份腸粉的價格其實並不貴，但是以北方人的飯量，一份腸粉哪裡管飽，就算是飯量小的女生，至少也得兩份腸粉才夠，所以很多人在嚐鮮之後，還是選擇了量大紮實又便宜的煎餅果子、肉夾饃、手抓餅來當早餐了。
現在你知道為啥腸粉在北方沒有市場了吧？不是腸粉不優秀，而是北方人民的實力不允許啊。賣腸粉的累死累活不說，買腸粉的又覺得性價比不高！久而久之，再好吃的腸粉店都開不下去了。
入口香滑的腸粉，在廣東早餐界絕對算是業界NO.1了，然而最近幾年，早茶、打邊爐等廣式特色美食都已經紛紛被引入北方城市了，唯獨難在早餐攤上看見腸粉的身影。為啥深受老廣們喜愛的腸粉遲遲無法進入北方市場？或者說來了之後屢屢不被待見？是腸粉不好吃還是怎麼樣？直到我遇見了一個曾經開腸粉店失敗的舊友，聽了他的解密，我才知道為何北方市場遲遲容不下腸粉了，說白了，是北方人民的實力不允許啊！
不賣腸粉不知道做腸粉的辛苦。腸粉不像北方的煎餅果子，蒜蓉辣醬和麵醬齊刷刷的刷到煎餅皮上，吃起來鹹辣皆有。腸粉，得吃原汁原味。腸粉皮的製作是個漫長的過程。先把大米浸泡，夏天的時候泡三個小時左右，而冬天則需要浸泡的久一些，通常要七八個小時。浸泡好的大米磨成米漿後再製成粉皮。為了感受到米的清新味道，米漿僅限當天使用，隔天再用就不鮮了。這意味著賣腸粉的人，當天凌晨就得起床做準備工作了。而裡面的餡料，也都得是新鮮的。蝦仁切不可用冷凍的或者是死的，只有鮮活的蝦剝出來的蝦仁，才會帶著清甜的鮮味。
腸粉出鍋後，搭配的醬油幾乎都是從廣東那邊運過來的。老廣們吃醬油，跟品紅酒一樣刁鑽。甚至在廣東，每家腸粉店對於醬油的釀造和選擇都有自己的心得，他們所選的醬油，既要有清甜的鹹香味道，又不能在腸粉面前喧賓奪主，總之廣東的醬油，不是北方超市裡這些醬油所能比的。好的醬油，新鮮的食材，才是一個合格腸粉該有的樣子。
然而，好不容易把腸粉做出來了。可是現實卻又給了這賣腸粉的人一記重重的耳光。起初生意不錯，北方人民對腸粉早有耳聞，有的人一早特意來買腸粉吃。可是吃過一次就沒再來過了，因為這腸粉太貴了！一份腸粉的價格其實並不貴，但是以北方人的飯量，一份腸粉哪裡管飽，就算是飯量小的女生，至少也得兩份腸粉才夠，所以很多人在嚐鮮之後，還是選擇了量大紮實又便宜的煎餅果子、肉夾饃、手抓餅來當早餐了。
現在你知道為啥腸粉在北方沒有市場了吧？不是腸粉不優秀，而是北方人民的實力不允許啊。賣腸粉的累死累活不說，買腸粉的又覺得性價比不高！久而久之，再好吃的腸粉店都開不下去了。